第421章 调味品简史1（1 / 2）
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【调味品简史】
画面一转，天幕中浮现出新的标题。
看到这几个字，古人们面面相觑，调味品？这东西有什么好讲的不成？
“调味品？不就是盐巴、梅子、醋这些东西嘛！”
“就是，打从老祖宗那会儿就这么吃了，能有啥新鲜花样？”
秦朝
嬴政扫了一眼天幕，淡淡道：“调味之物，不过佐餐而已，何须专程讲述？”
话音下，周围群臣纷纷附和。
在古人看来，这饮食之味几千年来无非就是咸酸苦辣，还能变出花来不成？
同一时间，天幕中伴随着古朴的画面开始讲述。
【在远古时期，人类与其他动物一样，对味道的感知主要来源于食物本身。】
【最早的“调味品”便是直接取自自然，野果的酸甜、海水的咸涩、草木的辛香，这便是调味品最初的样貌。】
【华夏先民最早掌握的调味品，当属盐。】
【早在传中的神农氏、黄帝时代，先民们就已经懂得从海水、盐湖、盐泉中获取盐分。】
【《世本》记载：“夙沙氏煮海为盐”，这是我国关于海盐制作的最早记录。】
【盐不仅是调味之祖，更是人类生存的必需品。】
【同时期，梅子作为一种天然的酸味来源，也被广泛使用。】
【先民将梅子捣碎取其汁液，用其酸味来调和食物的腥膻，这便是最初的“醋”。】
看着天幕上的画面，春秋战国时期的人们露出了然的神色。
“煮海为盐，这我等倒是知晓，不过那梅子入菜，如今倒是少见了。”
齐国一处盐场，一位老盐工捋着胡须道。
而在楚国，屈原正与弟子们对坐饮酒。
看到天幕所言，不禁笑道：“《招魂》一篇中便曾写道‘大苦咸酸，辛甘行些’，五味调和古已有之，只是不知后世又能有什么花样？”
他的话音刚，天幕的画面继续推进。
【进入夏商时期，随着农耕文明的成熟和青铜冶炼技术的发展，调味品也迎来了第一次丰富。】
【除了最基本的盐和梅，这一时期出现了“醢”。】
【醢即肉酱，将肉类剁碎腌制发酵而成。】
【周代设有“醢人”一职，专门掌管醢的制作。】
【商代还出现了“鬯”，一种用郁金香草与黑黍酿造而成的香酒，用于祭祀和重大典礼。】
【虽然主要功能并非调味，但可以看出先民对香辛之味的追求已初现端倪。】
【此外，花椒在此时已经开始被使用。】
【《诗经·唐风·椒聊》有云：“椒聊之实，蕃衍盈升”，不过当时花椒更多用于祭祀和熏香，真正作为调味品大量使用，还要等到后世。】
殷商故地
几位正围着陶鬲煮肉的庖人抬头望着天幕，其中一人挠头道：“醢？那不是祭祖时才用的吗，咱们寻常人家哪吃得上。”
另一人则是惊奇道：“花椒还能吃？那不是用来涂墙辟邪的吗？”
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