第二百零一章 当面（2 / 2）
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。
她忽然想起外婆。
外婆帮过萧家，帮完就走了，不留下。她今天跟郡主谈的这单生意，也是这个意思：帮你做面，但我是我自己的。
不当谁的人，也饿不着自己。
她一边吃，一边在心里过中秋的账。
一桌面十几道菜，后厨就她一个人。但宴席要上热面，这就得有法子。
面可以提前煮好，过凉水，拌上油，吃的时候浇热汤。
热汤怎么来？可以提前烧好，装进厚陶壶里捂着，到开席时还是温的。
凉菜备四五样，温汤一盏，热面一碗，冷热搭着来，既不乱序，也不委屈客人。
上辈子的连锁店做过节令套餐，一套中秋宴的搭配，她脑子里现成就有好几套。可那是在后厨规划表上画的，真要做出来，得一样一样试。
“阿菱，你说中秋做宴席，面用宽的还是细的？“
阿菱想了想：“宽的。冷面过水不容易坨，细的一放就粘。“
“我也是这么想。“杏娘放下碗，“宽的，过了凉水拌油，吃的时候浇热汤。汤里放什么？“
“骨头汤打底，加一点醋，一点葱花。“
“再加一样。“杏娘说，“花椒。“
阿菱愣了一下：“花椒？“
“中秋夜里凉，花椒暖胃。“杏娘说，“郡主要的是'吃了身上暖和'，那就从汤上下功夫。“
她想起外婆的话：面是给人吃的，吃得舒坦了，人才会记着你。
中秋的单，不只是做一桌面。是做一桌面，让满城的人都知道：常乐坊那家面铺，中秋节能做出花来。
杏娘把碗里的汤喝完，放下碗。
“阿菱，今天午市的面，多和一碗的量。“
“嗯。“
“还有——“杏娘想了想，“明天开始，每天和面的时候，多留半碗面的量。够做一小桌面。“
阿菱抬头看她：“中秋不是还早吗？“
“早。“杏娘说，“但手艺得先练起来。宴席的面，不能跟平时的面一个做法。“
她走到案板前，伸手拿起那截葱，闻了闻。
葱还是昨天那根，有点蔫了。她放下，从篮子里挑了一根新的，洗净，放在案板上。
“中秋，团圆。“她低声说，“满城都在张罗赏月的席面。那就做一碗，让人吃完了还想再来的热面。“
刀落在案板上，笃，笃，笃。
葱切成细丝，匀匀的，码在盘子里。
杏娘看着那盘葱丝，忽然想起怀里那封信。
信还没拆。
她没急着拆。中午还要开店，午市还有客人，老周还要来吃面。信在怀里，跑不了。
她擦了手，走出后厨。
前堂里，小圆已经摆好了桌椅。阳光从门口照进来，照在桌面上，一粒浮尘在光里转。
杏娘立在柜台后，把今天要用的账页翻出来，摊开。
中秋。三个多月。
够她做很多碗面了。
这一整天，杏娘都没拆那封信。
午市忙，她端面，收钱，算账。老周来了，孙老丈来了，赵三娘来了。面一碗一碗地出，汤一勺一勺地舀。信揣在怀里，隔着衣料，她能感觉到那一角纸的棱角。
傍晚，收市。
小圆和阿菱走了。杏娘关了店门，点起灯。
她在柜台后面坐下来，把信从怀里拿出来。
粗麻纸，米浆糊的封口。她沿着边撕开，抽出里面的纸。
纸上只有一行字，字迹端正，像是商号里账房写的：
“南边来的货，多是药材。你家外婆那方子上的，是药引子。“
杏娘的视线落在那行字上，很久没有移开。
药引子。
外婆留给她的，除了玉佩、旧布、花椒树，还有一方她没见过的东西：方子。
她低头，又看了一遍。
灯花爆了一下，噼啪一声。
她把纸折好，没有放进怀里，而是放在账本
药引子。
南边，药材，方子。
她忽然想起，外婆走的那年，邻居说外婆身子不好，总喝药。
外婆喝的不是药。
是方子。
杏娘把灯挑亮了一点，重新拿起账本，翻到最新一页。
提笔，写了一行字：
“中秋宴。面热。备药引子一问。“
她写完，看了一会儿。
然后她合上账本，吹了灯。
黑暗里，她摸到怀里的玉佩，温的。
“外婆。“她小声说，“你到底给我留了多少东西？“
玉佩不答。像往常一样，温着。
↑返回顶部↑