第11章 不到 3 分钟！你！（2 / 2）
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这桥洞底下哪里来的新鲜货
距离最近的菜市场都有个把小时的路程。
难不成这小师傅大清早就去拉了赶过来的
不是图啥啊
在这种地方摆摊，食材凑合凑合不就得了
你弄得这么好
让我很汗顏啊！
刘亦帆所在的酒店从来不会对食材有过多的讲究。
能吃就行了！
而这个年轻人呢
火腿都必须切成细碎的小丁，每一粒均匀的离谱。
玉米粒颗颗金黄清透，苍翠欲滴，一看就是精心筛选过的。
连葱花都切得整整齐齐，长短粗细几乎一模一样。
刘亦帆越看越心惊，
这刀工，这选材，这备料。
完全不像是路边摊的水平啊！
他甚至觉得，自己酒店里那些学徒都未必能有这水准！
“老板，给我来三碗炒饭，要海鲜版的。”
前面的女生付了钱，拉著男朋友站到旁边等餐。
轮到刘亦帆了，
他走到餐车前，近距离观察这个年轻人。
很年轻，皮肤白净，眼神专注。
围裙系得一丝不苟，操作台也收拾得乾乾净净。
“来一份。”
刘亦帆简单地说。
“海鲜版15，普通版10块，要哪个”苏云头也都没抬，手上动作不停。
“海鲜版吧。”
“好嘞，15。”
刘亦帆扫码付款，退到一边。
他没有像其他人那样伸长脖子看热闹。
而是靠在桥墩上，双手抱胸，面无表情地盯著苏云的手。
他想找出破绽。
从业20年，他见过太多网红厨师的翻车现场了。
那些在视频里面猛如虎的，现场往往连火候都控制不好。
他倒要看看，
这个年轻人到底是真有本事还是在演。
苏云开始炒了，
第一锅是前面那对情侣的，三份一起炒。
12个鸡蛋打在碗里，单手完成，没有一丝蛋壳掉进去。
刘亦帆皱了皱眉，
有点意思哈。
接下来是热锅，苏云把铁锅架在灶上，大火烧了十几秒。
用手背在锅沿上方试了试温度。
这个动作很小，一般人根本注意不到，
但刘亦帆看到了，
心里不禁讚嘆了一下。
试温，这是专业厨师才会做的动作。
而且苏云试温的方式非常老派，用手背而不是用手掌。
因为手背对温度的敏感度更高，这绝对不是新手能知道的技艺！
苏云倒入清油，油花在高温下迅速捲起气泡。
蛋液入锅，滋啦一声，蛋香炸开！
刘亦帆瞪大了眼睛，接下来是他最在意的一部分。
顛锅！
苏云左手端锅，右手拿铲，手腕一抖！
锅里的米饭瞬间飞上天空！
他娘的！
一粒米都没有撒出来！
刘亦帆瞳孔猛缩，
这顛锅的力度，节奏，角度，堪称教科书级別啊！
不，简直比教科书还要標准吧！
刘亦帆见过太多厨师顛锅了。
要么力度太大，把米撒得到处都是，要么力度太小，翻不均匀。
而苏云的顛锅呢，
每一锅都恰到好处。
米饭在空中充分的散开，受热均匀，然后再稳稳的落回锅里面。
反覆几次，每一粒米都会裹上金黄的蛋液。
刘亦帆不知不觉放下了抱胸的手，往前走了几步。
他开始认真了。
苏云的动作越来越快，锅铲翻飞的影子也渐渐有了残影。
调料瓶在他手中上下翻飞。
撒入盐，撒入胡椒粉，倒入酱油。
刘亦帆注意到，
苏云的节奏精准的可怕。
什么时候该做什么事情，一点都不含糊。
最后，
一把翠绿的葱花撒入锅中，关火装盘，
整个过程……
刘亦帆下意识看了眼手錶，顿时倒吸了一口凉气。
不到3分钟！
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