第10章 川菜高汤（2 / 2）
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“配方等会我写出来，在场的大师傅一人一份，希望接下来大家能多支持一下我的工作。”
这道汤的珍贵不在秘方，而是特殊熬製手法和大量的功夫。
需要大量的功夫去熬出肉香，又要把杂质完全去除。
“陈厨，以后我们湘菜厨房唯你马首是瞻。”吴师傅第一个站出来。
“我们也是。”
一瞬间，三个厨房所有大师傅都归心了。
这种高汤甚至能直接去酒楼卖钱的，陈厨居然让他们人手一份，一下子大家可都欠人情了。
粤菜厨师倒还算淡定，粤菜的各种高汤比川菜高汤更好用，只是没有这种极致的反差感。
但这种极致的反差感才是最值钱的，比如上去一桌白水雪花鲍，客人眼里只有鲍鱼这个主菜。
当他们不经意间尝到白水的一剎那，会给人一种惊喜的感觉。
“呵呵，又搞出什么好东西了”正在说著话呢，汪总又进来了。
“.......”
陈芝虎差点憋出內伤，怎么老板每次都能精准的抓到他出品的机会，中午刚吃了几个鲍鱼呢。
“老板，陈厨刚做出一种茶水，你尝尝。”吴师傅笑呵呵的用打了一勺给他。
汪总先是皱了皱眉，茶水
不过高汤倒入马兜的热气一激，那股子香气瞬间就闻到了。
“就是一款高汤，给四个厨房准备的。”陈芝虎解释了一下。
“不错，陈厨你跟我来。”尝到高汤之后他就明白，这又是一道密制汤料，心里更加满意了。
两万五的工资真不白花啊，才两天时间就搞出好几样东西，而且明显后面还有大动作。
两人一起来到办公室，汪总从兜里拿出一个盒子。
“打开看看”此时办公室多了一个手提箱。
陈芝虎有点疑惑，难道老板要送自己一箱钱
等他彻底打开箱子，眼中露出惊喜之色。
居然是敦煌集团的全套雕刻刀。
银亮的细雕刃、匀称的圆雕，还有挖、戳、拉各种功能的不同刀具整齐摆放两排，
现在的厨师讲究的是一把细雕刀雕龙画凤，这种成套的刀具內地很少见，而且材料是特殊钢材打造的。
上辈子他去敦煌集团交流的时候被简总送了一套，用了几十年都没换，所以才特意要求老板帮忙买一把。
“东西给你买回来了，这玩意人家不卖，简总得知我们是內地的酒楼特意上门採购才免费送了一套，回头这个人情你自己还啊。”
简总说的是简焕章，已故茶楼大王简翼云的儿子，如今创办的敦煌酒楼在香港可是火热的很。
“好。”陈芝虎直接答应下来。
自己融合菜马上就开始推出了，到时候打著交流的名义送两道就行。
作为融合菜掌门人，上辈子他手上的新菜不要太多，还有各种前辈在千禧年之后创造的菜品呢，根本用不完。
待汪总离开，他稀罕的把玩了一阵子，扭头就去会计办公室。
“小徐，现在巧克力採购价多少”酒楼的会计是汪总专门请回来的，和陈芝虎差不多大，大家很默契的敬而远之。
“陈厨，店里没买过巧克力啊。”徐会计有点纳闷，厨房买巧克力干嘛
“晚上打电话问问，让供货商帮我们找找白巧克力，我这有用。”
“哦哦，我知道了，国贸那边就有，明天我上班顺便买。”
“白巧克力要一斤，金幣巧克力半斤。”顿了一下，他继续说道，“你可以多买一点点。”
言下之意，你自己搞点福利没问题，別给我少就行。
小徐闻言眼睛一亮。
......
回到办公室，他开始写写画画，买巧克力不是吃的，而是用模具做盘饰。
接下来可得好好设计一下，在盘子上下点功夫。
这个时代的內地厨师功夫硬，但装盘差了港澳的师傅一筹，自己要把这方面的短板给补上。
.......
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