第82章 谭记虾酱（1 / 2）
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“远航哥！”
“这是你要的码头到货单！”
王峰匆匆走进诚兴行，手里拿著一叠刚刚从码头刘铁那抄来的到货单，递给了陈远航。
陈远航拿起单子，这是刘铁的码头到货的各种各样的品类，从头到尾认认真真扫了一遍，放了下来。
击败梁坤、沈万福、赵广財和吴道华联手后，诚兴行在一德路的势头彻底压过这几家抱团的老铺子，臻选系列的高端客户非常稳定，普通等级的乾货靠著分级定价的优势持续走量。
全店十几个品类的出货量全线稳定，诚兴行每个月的利润稳定在三十万以上。但再往上走，遇到瓶颈。
不想当將军的士兵不是好士兵。
陈远航没有满足，这段时间一直琢磨怎么才能赚更多的钱。
诚兴行现有的品类基本铺满，臻选系列的品控標准虽然拉高了利润空间，但高端客户的增长有上限，真正能稳定消费臻选级別乾货的酒楼和个人，全粤州就那么多。
普通等级的走量一样碰到天花板。
一德路的客流量就这么多，受限於这条街的辐射范围，不可能一直增长下去。
想要打破这个瓶颈，要么开拓新渠道，要么增加新品类。
开拓新渠道不是一时半会的事情，需要大量的时间、精力和资金，对诚兴行来说，增加新的品类更加实际。
陈远航绞尽脑汁，仔细琢磨，脑海里不停地翻动重生带来的记忆，足足半个小时一点头绪没有差点想要放弃的时候，猛地灵光一闪。
虾酱！
这是是用小虾加盐发酵製成的咸鲜调味品，和蚝油、鱼露这些东西是一类。
陈远航立马想起，前世一本杂誌上读到过一个故事，说的是南海西岸有一家叫“谭记”的老作坊，三代人用传统陶缸发酵虾酱，九十年代中差点倒闭，不知什么原因又活了过来，到了二十一世纪成了粤省虾酱的老字號。
陈远航记得清清楚楚，杂誌的印著的谭记作坊的照片，一排陶缸摆在江边的老院子里，谭记的老师傅站在缸前，手里拿著一把长柄木勺。
陈远航仔细算了一下时间，谭记现在应该正处於最困难的时候。
虾酱这玩意儿，一德路没几家铺子正经做，主要原因是利润薄，简单来说就是赚不了几个钱。
真的是这样吗
普通虾酱市场批发价一斤三块到五块，但品相好的传统陶缸发酵虾酱能卖到八块到十二块。
这个价格的利润空间已经不小，一旦能拿下高端酒楼，虾酱就不是按斤卖，而是按品质定价。
品质足够好的虾酱，高端酒楼愿意出高价。
比如说，粤州酒家，对虾酱的要求极高，只要足够好，价格翻著几倍都没问题，要知道，虾酱虽然不起眼，但却是粤州酒家一道传统招牌菜啫啫煲关键调料。
陈远航决定去看看，谭记虾酱能起死回生，绝对有独到之处，找出问题出在哪，解决掉，趁著机会锁定货源，借著这个机会，在调味乾货的品类上撕开一道口子，绝对能赚钱。
陈远航第二天一早，租了一辆车，沿西江边上的土路顛了一个多钟头，一路问了好几个人再加上自己的记忆，好不容易才找到谭家村。
谭记在江边一座老院子里，院墙是青砖砌的，墙角长著青苔，院门上掛著一块木匾，上面写著“谭记虾酱”四个字，不知道多少个年头，漆面有点看不清原来的顏色。
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