第74章 粤州酒家年度货標（2 / 2）
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“远航哥！”
“粤州酒家年度標的事，咱们诚兴行要不要参加”
王峰直接开口。
陈远航正在柜檯核对下个月的备货清单，王峰这么一说，抬起了头。
粤州酒家不是普通酒楼，它是粤州最负盛名的老字號之一，创始於上世纪三十年代，它的年度標，是整个粤州乾货行当公认的“终极考试”。
能在这块招牌的后厨里占据一席之地的乾货供应商，等於拿到了一张通行粤州高端餐饮圈的入场券。
於是，每年年底重新招標，一德路但凡有点实力的铺子都会去爭。去年中標的正是叶鹤年，合同金额据说高达三百万以上。
“叶老板那边在准备”
陈远航问。
“据说叶鹤年专门请了人设计彩图册，翻出了祖上给粤州酒家供过货的老凭证，全印上面了。”
“沈万福和胡德昌都报了名，连滙丰行的吴道华，上次在荣发跟咱们抢乌鱼子的么这些人都在准备。”
“咱们要不要参加”
“要参加的话，咱们得要弄个像样的样品册才行。去年，叶鹤年不就是靠这一招才艰难的拿下货標的吗”
王峰有一点著急地提醒陈远航。
陈远航放下备货清单，摇了摇头。
诚兴行真正的竞爭力从来不是样品册印得有多漂亮。
同样的货源的乾货，码头拉回来，自己能用“秋毫之末”从统货里筛出品相最统一的，別人只能靠肉眼挑个大概。
这方面，一德路拣货最厉害的张诚都不是自己的对手。
粤州酒家拼的不是样品册，是每一批发出来的货能不能做到同一个標准。
这个標准，別人做不到，但自己能够做得到。
“参加！”
“我们肯定要参加！”
陈远航毫不犹豫，决定参加今年今年的货標，叮嘱王峰下午跑一趟粤州酒家，报名参加。
陈远航想了想，站起来，带著王峰穿过后院，打开了仓库的大门，乾贝、花胶、海参、蚝豉、魷鱼乾、墨鱼乾、虾米、淡菜、紫菜和虾皮，一共是十样乾货，一样接一样，全都搬出来，摆院子里。
“全部”
王峰愣了好一会，才確定自己没有听错。
“全部。”
“每一种都筛一遍，只留品相最统一的。”
陈远航点了点头，库房里的这些乾货，每一样都是张诚挑过的，这些放诚兴行里卖，没有问题，但想要拿去参加粤州酒家一年一次的货標，不够格，必须得要重新挑一遍。
陈远航花了三天时间，每一种乾货逐袋拆开倒出，“秋毫之末”逐件扫描。
这一次的扫描以往任何一次都要严苛，不仅仅是挑好货，而是从好货里再筛出同一个批次、同一个规格、同一个年份的货，目的是挑出来的货，不一定是最好的但是是最一致的。
一般人看乾贝，看的是个头和顏色，陈远航挑出来的，色泽均匀度、纤维紧密度和干缩纹路的排列方式。
同一批次的元贝，在灯光下必须得要呈现出统一的琥珀色光泽，每一颗的中心部位都有同样细密的同心圆纹路。符合这个標准的一颗颗挑出来，大小几乎一致，顏色几乎一致，连干缩纹路的排列角度都几乎一致。
不符合的放回袋子里，哪怕有一些乾贝单独拿出来品相再好，只要不符合一致这个要求的，全都淘汰掉。
陈远航筛完乾贝，顾不上休息，继续干活。
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