第9章 「寧水黎明」（2 / 2）
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“你忘了你哥是做什么的了”李毅白了妹妹一眼。
“哦哦哦，卖蛋炒饭的，確实需要很多大米。”李花嘿嘿笑了笑。
买完米接著买面，黄色鸡蛋面，油，然后是鱼虾肉奶蛋蔬菜水果乾果等等，等买完回去都已经六点半了。
回到家，李花在客厅看电视，李毅去厨房开始做红烧鱼。
买的是大鲤鱼，已经让老板杀好了，李毅现在需要仔细刮净残留鱼鳞，洗净鱼腹內的血块和黑膜，这是去腥的重要步骤。
在鱼身两面均匀划上几道深至鱼骨的花刀，便於入味。
抽两张厨房纸鱼身內外擦乾，这是煎鱼不破皮的关键，很多人总是纳闷为什么破皮，就是这一步没做好。
接下来是煎鱼，將炒锅烧到很热，微微冒烟，倒入比平时炒菜多一倍的油。
待油温升高后，撒入一小撮盐，拎著鱼尾，沿著锅边將鱼滑入油中，切记不要马上动鱼！
保持中大火，煎约1-2分钟，轻轻晃动炒锅，如果鱼能自由滑动，说明一面已经煎好。
用锅铲和筷子小心地將鱼翻面，同样煎至金黄。
然后用锅里煎鱼的底油爆香葱、姜、蒜、干辣椒和八角，炒出香味，加入1汤匙料酒去腥，2汤匙生抽提鲜，1汤匙老抽上色，1汤匙香醋去腥增香，1汤匙白糖。
白糖是关键，这是做红烧鱼的核心，要不然会缺少那种红烧的味道。
趁著做鱼的间隙，李毅把米饭用电饭锅蒸上。
將调料汁炒匀，加入一小碗热水，用大火烧开，將煎好的鱼放回锅中，汤汁淹没过鱼身一半。
等到再次烧开后，转为中小火，盖上锅盖，慢燉8-10分钟。
等时间到后，打开锅盖，转为大火收汁。用少许水淀粉勾薄芡，可以让汤汁更亮、更掛鱼。
把鱼捞出来摆盘，撒上葱花或香菜末，成了！
“花花，洗洗手准备吃饭啦。”李毅把围裙摘下来，端著鱼从厨房里出来。
“好香啊，哥，你的厨艺绝对是南波万！”李花笑著说道。
“快吃吧，你今天在家好好休息休息，想看电视了看电视，不想看电视了就做功课。”李毅翻个白眼。
“对了，哥，我们班的英语老师很漂亮，长的好看，身材哇塞，听说还是单身，要不要给你介绍下”李花一边吃著鱼肉，一边笑意盈盈的看著李毅。
她哥这么优秀，大学四年竟然没有谈过恋爱，难不成大学里的女生眼光这么高还是说大学里的男生都比她哥哥更优秀
她哥，一米八大高个，身材匀称，长相清秀，乾净卫生，关键是厨艺非常好，按说不应该找不到对象的。
而且，侧脸很像香港的大明星黎明，这不是她胡说的，很多人都是这么认为的。
以前，班里还有女生给李毅起外號，叫“寧水黎明”。
“吃你的饭吧，在学校就好好学习，別整天瞎琢磨些有的没的。”李毅给李花奖励了一个脑瓜崩，“你哥我这么好的条件，还能愁找不到媳妇儿”
“討厌，我都长大了，你还弹我脑瓜崩。”李花不乐意的撅著嘴。
小时候，李毅就喜欢弹她脑瓜崩，李花不乐意，李毅就说等她长大了就不再弹她了。
兄妹俩一边吃著饭，一边聊著天。主要是李花在说，李毅在听。
比如班里的哪个同学上课总迟到啦，哪个老师讲课时的含妈量太高啦等等。
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