第364章 肉蛋堡（2 / 2）
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熊波手有点痒。
方铁生和村长同大牛赵虎几人方才出了院门，他听了一耳朵，说是要去村头看井的损毁情况，动手修整水井。
他是拆开看呢还是拆开看呢
……
芽芽推著小推车脚步轻快走在热闹的夜市。
蛋炒饭老板听见久违的车軲轆声，循声看去，一眼就在人群中看见了那个他日思夜想的小小身影。
“小老板！”他眼睛一亮，快步穿过人群迎上前。
“哎哟，好几天没见你过来了，今天带野葱了吗”
一旁千里香餛飩和煎饼果子的两位老板闻声，也扭头望了过来。
芽芽轻轻摇了摇头：“没有，婆婆说近来村里、山上路边的野葱都被薅得差不多咯，不能一直使劲摘，不然来年就再也长不出来。要是能寻到大片野葱，我再给叔叔您带。”
蛋炒饭摊老板听了，稍稍顿了顿，倒也没失落。
他心里清楚，这种山野间自生的野葱本来就没法大批量稳定供应。
前阵子靠著小老板带来的野葱，確实让生意红火了一阵，但这种可遇不可求的东西他们不能太过依赖，终究还是要做好自己的手艺，增收还得想其他法子。
他温和地笑了笑，朝芽芽招招手：“没事没事，有了叔叔再买，不著急吧，来叔叔这，我最近新加了一样小吃，叫肉蛋堡，你帮叔叔尝尝看看怎么样”
肉蛋饱
芽芽好奇地跟著双下巴叔叔走到摊位。
原先只有一辆摆摊车的位置旁边多了一个炉子，炉上架著一块黑色铁盘，盘面上凹著七个圆圆的洞。
“肉蛋饱是什么东西呀”芽芽看著这个新奇的圆盘子，好奇发问。
蛋炒饭老板嘿嘿一笑：“看好咯，叔叔给你露一手。”
说著他便动手操作起来，先往圆盘的凹槽里淋上一层薄油，再挨个打入一枚鸡蛋，开著小火慢慢煎制。
芽芽站在旁边，眼睛睁的圆溜溜的，一眨不眨地盯著模具里的鸡蛋。
只见双下巴叔叔手腕灵活一翻，小铲子轻轻一挑，凹槽里头的鸡蛋就乖乖翻了个面，动作麻利得像变戏法似的。
“哇，叔叔你好厉害呀！”
蛋炒饭摊老板嘴角一边忍不住微微翘起。
等鸡蛋底部微微定型，他又用铲子尖戳戳戳，把流心的蛋黄和蛋清搅在一起，让蛋液充分混合。
“为什么要把蛋戳糊”芽芽闻著煎鸡蛋的香气没忍住又问道。
“这样鸡蛋才更嫩，也方便后面放馅料。”蛋炒饭老板一边说，一边往模具里舀入一勺勺米色麵糊，再把煎好的鸡蛋轻轻放在麵糊上。
芽芽凑得更近了，看著原本稀溜溜的麵糊在高温下慢慢凝固，边缘泛起一层金黄，像是小饼子般鼓起。
隨后蛋炒饭老板又在鸡蛋表面铺著一层新鲜的肉馅，用小铲子轻轻抹匀。
粉色的鲜肉很快渗出油脂，肉香混著鸡蛋的香气和麵饼的麦香，一股脑儿钻进芽芽的鼻子里。
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