第347章 『荷』（2 / 2）
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“海鲜的火候掌握得非常完美。”
“每一种食材的熟度都分毫不差，最大程度地保留了它们的鲜嫩与甜味。”
堂岛银放下勺子，忍不住讚嘆道。
“奶油的比例也恰到好处。”
“既增加了汤的醇厚感，又没有掩盖海鲜本身的鲜甜。”
“而且用龙虾壳熬製的底汤，味道浓郁。”
幸平城一郎用勺子轻轻搅动著碗里的汤，眼神里带著欣赏。
“加入的藕粉让汤汁的口感更加顺滑，同时淡淡的藕香也与海鲜的味道相得益彰，非常巧妙。”
四宫小次郎跟著说道。
得到三位评审的一致好评，黑木场凉脸上露出一抹自信的笑容，下意识地转头看向绘里奈，眼神里带著一丝挑衅。
接下来品尝的是绘里奈的惠灵顿牛排。
三人拿起叉子，叉起一块牛排，送入口中。
“咔嚓”
酥脆的酥皮在口中碎裂，黄油的浓郁香气充满了整个口腔。
酥皮的口感不是硬邦邦的薄脆，而是带著层层叠叠的酥鬆，每一片酥皮都薄如蝉翼，入口即化，没有一丝渣滓。
紧接著，蘑菇酱的鲜香在舌尖绽放。
这道蘑菇酱用牛肝菌、口蘑、香菇三种蘑菇混合慢炒而成，加入了黑胡椒、百里香和红酒收汁，味道浓郁深邃，带著淡淡的酒香。
帕尔马火腿的咸香与蘑菇酱的鲜香完美融合，为整道料理增添了丰富的口感层次。
然后是菲力牛排的味道。
粉嫩的肉质在口中爆开，饱满的肉汁如同泉水般涌出，充满了整个口腔。
牛排的熟度是完美的五分熟，肉质鲜嫩多汁，没有丝毫柴感，带来了无与伦比的醇厚口感。
盐和胡椒的用量精准到了极致，既完美地衬托出了牛肉本身的鲜味，又没有任何多余的味道。
“无可挑剔。”
堂岛银闭上眼睛，细细品味著口中的味道，过了许久才缓缓睁开眼睛。
“酥皮酥脆分层，牛排鲜嫩多汁，所有的味道都平衡得恰到好处，多一分则浓，少一分则淡。”
“另外荷叶的清香，让整体口感变得清爽了许多，而且荷叶的香气与牛肉的肉香完美融合，產生了一种奇妙的化学反应。
“”
“只是单纯的包裹冷藏，经过烘烤后，香味应该不会这么浓郁才对。”
说到这里，堂岛银好奇地看向绘里奈。
之前绘里奈用荷叶包裹牛排，堂岛银倒是注意到了。
但仅仅是这样的话，经过烤制后，荷叶的清香基本上没有太多残留才对。
绘里奈微微扬起下巴，开口解释道：“我在蘑菇酱中也加入了烘乾的荷叶碎。”
“原来如此。”
堂岛银恍然大悟。
最后品尝的是江炎的荷花酥。
看著摆在白瓷盘里的荷花酥，堂岛银忍不住笑了起来。
“荷叶、荷花、藕。”
堂岛银转头看向绘里奈、江炎和黑木场凉。
“你们三人的料理便是以此串联起来的吗！”
“从黑木场的奶油海鲜汤里的藕粉，到绘里奈的惠灵顿牛排里的荷叶，再到江炎的荷花酥，形成了一个完整的“荷”主题。”
说著堂岛银伸出筷子，轻轻夹起一朵荷花酥。
只听见咔”的一声轻响，最外层的酥皮便断裂开来，声音细得像冰棱落在玉盘上，清脆动听。
细小的酥渣簌簌地落在盘子里，像飘落的雪花。
將荷花酥缓缓送入口中。
牙齿刚触碰到那薄如蝉翼的花瓣，酥皮便如落雪般化开，无数层细密的酥片在舌尖散开。
首先感受到的是猪油的清润香气与黄油的乳香，两种油脂的香气完美融合，不浓不烈，先在口腔里舖开一层绵柔的油香，却没有丝毫的油腻感。
再轻轻往下一压，酥层层层崩裂，每一层都带著微脆的声响，从舌尖蔓延到耳根。
这种酥不是硬邦邦的脆，而是带著油脂香气的酥鬆，入口即化，不留一丝渣滓，仿佛在舌尖上跳了一场轻盈的舞蹈。
紧接著，牙齿触到了內里的椰丝馅。
馅料绵密，带著椰丝特有的细腻纤维感，却又不会粗糙硌牙。
甜味恰到好处，不是那种人的甜，带著莲花清润的甜香，像荷塘里的晚风拂过舌尖，清润得恰到好处。
一点点盐的加入，让甜味更加突出，也更加有层次。
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