第348章 第四组的料理（1 / 2）
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第348章第四组的料理
堂岛银放下筷子，闭上眼睛，回味著口中那美妙的味道。
过了好一会儿，才睁开眼睛，看向江炎，眼神里满是惊嘆。
“酥皮脆而不碎，油而不腻，带著清润的油脂香————”
“每一层酥皮都薄如蝉翼，炸制的火候也完美无瑕，所以才能绽放出这么漂亮的形状，並且口感酥鬆。”
“椰丝的甜度刚刚好，加入的荷花碎和盐提升了整体的风味，让馅料不会单调。”
幸平城一郎认可地点了点头，接著补充道。
“最难得的是，这道荷花酥不仅味道好，造型也如此精美，每一朵都像真正的荷花一样，形神兼备。”
“此外，作为一道甜点，完美地承接了前两道料理的味道。”
“...
“”
评价完江炎三人的料理后，堂岛银看向第四组的料理。
“好了，接下来，品尝幸平创真、久我照纪和切爱丽丝的作品。
“馅料的调製也非常用心。”
第四组的指导老师是幸平城一郎，因此评审人员是堂岛银、四宫小次郎和乾日向子。
普先是幸平创真的前菜牛肉乾时雨煮。
深褐色的牛肉丁盛在素雅的白瓷小碗里，表面裹著晶莹剔透的浓稠酱汁，泛著温润的光泽。
切成细丝的姜和牛蒡撒在上面，还未入口，一股混合著牛肉醇厚香气与酱油、味清甜的气息便率先钻入鼻腔，其中还夹杂著一丝若有若无的辛辣。
堂岛银率先夹起一片牛肉送入口中。
牙齿咬下，燉煮得恰到好处的牛肉立刻在舌尖化开，吸饱了酱汁的鲜美汁水进发开来。
甜与咸以一种近乎完美的比例在口腔中交融。
酱油特有的醇厚咸鲜席捲味蕾，紧接著便是味酥与冰糖带来的温润回甘，丝丝缕缕缠绕在舌尖。
薑丝的辛辣，来得恰到好处，既不会掩盖牛肉本身的香气，又能像一道闪电般劈开味觉，让人精神一振。
“嗯，不错。”
四宫小次郎点了点头。
“燉煮的火候掌握得很精准，牛肉软而不烂，保留了足够的嚼劲，酱汁的渗透也很均匀。”
旁边乾日向子托著下巴，一脸幸福的模样。
“吃完之后整个嘴巴都醒过来了，好想立刻吃下一道菜呢！”
品尝完幸平创真的前菜，接下来是久我照纪的主食一水煮肉片配米饭。
隨著久我照纪端上料理，一股极其霸道、浓烈的麻辣香气如同海啸般席捲而来。
瞬间盖过了时雨煮残留的清甜，像一团燃烧的火焰，直衝天灵盖。
鲜红的汤汁在白瓷大碗中翻滚，薄如蝉翼的猪里脊肉片整齐地铺在表面，上面堆满了切碎的干辣椒、花椒、蒜末和葱花。
旁边搭配著一碗热气腾腾的白米饭。
乾日向子的眉头微微皱了一下，显然对这种过於霸道的香气有些不適应。
拿起筷子，夹起一片肉片送入口中。
——
下一秒，瞳孔猛地收缩。
极致的麻辣在口腔中爆炸开来！
干辣椒的烈辣如同火舌般舔著舌尖，花椒的麻感则像无数细小的电流，从舌尖一路蔓延到舌根，甚至让嘴唇都微微发麻。
但在这霸道的麻辣之下，却藏著猪里脊肉极致的鲜嫩。
肉片被醃製得恰到好处，淀粉锁住了肉里的所有水分，入口滑嫩无比，几乎不用咀嚼就会化开。
汤汁的味道层次极其丰富，除了麻辣，还有豆瓣酱的酱香、葱姜的鲜香以及一点点冰糖的回甘，中和了辣味的尖锐，让整个味道变得圆润。
“咳咳————”
乾日向子被辣得咳嗽了两声，脸颊泛起红晕，但眼睛却亮得惊人。
“好辣！但是好好吃！根本停不下来！”
一边说著，一边飞快地扒了一大口米饭。
堂岛银吃得酣畅淋漓，额头上渗出了细密的汗珠。
看著久我照纪评价道。
“久我照纪，你可以说已经把“麻辣”发挥到了极致。”
“肉片的嫩度、汤汁的浓度、麻辣的平衡度，都无可挑剔。”
“这道菜，確实让人食慾大开，欲罢不能。”
久我照纪抱著双臂，下巴微微扬起，脸上露出了得意的笑容。
“那是自然！我所追求的就是这种能让人灵魂都燃烧起来的味道！”
一旁的江炎看著久我照纪，有些无奈。
不过短时间內就让久我照纪转变，也確实不太现实。
但好在特训还有很长时间。
久我照纪的主食过后，是切爱丽丝的甜点——芒果鱼子酱。
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