第51章 试做怪鸟料理（2 / 2）
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等烘乾后，再次刷上一遍上皮水……反覆四遍后。
江炎將之前准备好的翅膀和鸟腿一同送入烤炉，设定好温度和时间。
烤箱內的温度缓缓升高，一股浓郁的肉香瀰漫开来，馋得人食指大动。
这时，灶台上的燉肉也到了时间。
………………………
江炎关掉火，將燉得酥烂的鸟肉捞出来，沥乾水分后放在砧板上。
拿起一根擀麵杖，对著肉块轻轻捶打起来，力道由轻到重，但却又不能太过用力，既要將肉质捶松，又不能把肉捶得稀烂。
隨著擀麵杖的起落，原本紧实的肉块渐渐变得鬆散，纤维根根分明。
將捶好的鸟肉撕成细丝，码在盘中，隨后淋上调製出来的麻辣酱汁，又撒上一把碾碎的花生仁和炒香的芝麻，最后点缀几根翠绿的香菜。
一道由棒棒鸡改良来的『棒棒怪鸟』就此完成。
红亮的酱汁裹著肉丝，香气扑鼻而来，光是看著就让人食慾大开。
就在这时，烤箱发出『叮』的一声提示音。
江炎拉开烤箱门，一股热浪裹挟著焦香扑面而来，『鸟翅包饭』已经烤好了。
金黄酥脆的翅皮上泛著油光，边缘微微捲起，隱约能看到里面糯米饭的影子。
將翅膀取出装盘，瞥了一眼烤箱里的鸟腿，还需要再烤十分钟才能达到最佳状態。
耐心地等了十分钟，『烧鸟腿』终於出炉。
將烧鸟腿端上桌，江炎迫不及待地拿起筷子，开始品尝他的劳动成果。
先夹起一块切开的鸟翅包饭，牙齿轻轻咬开酥脆的外皮，內里的糯米饭瞬间爆发出浓郁的香气。
糯米软糯黏牙，混合著鸡蛋的嫩滑和洋葱的清甜，还有翅膀肉的紧实口感。
美中不足的是，葡萄蜘蛛蛋的香味实在太过霸道，盖过了肉香和米香，有些喧宾夺主，让整道菜的风味变得失衡。
味道虽然还可以，但这道料理只能算是失败品。
几口將鸟翅包饭吃完。
江炎接著尝了一口棒棒怪鸟。
肉丝鲜嫩弹牙，麻辣酱汁的鲜香在口腔中炸开，花生和芝麻的香气更是锦上添花。
可细细品味之下，舌尖还是能捕捉到一丝淡淡的腥味。
江炎考虑了一下，觉得可以在麻辣酱汁中加上一些料酒和柠檬汁，去腥的效果应该会更好。
最后，江炎看向烧鸟腿。
轻轻咬下一口。
薄如蝉翼的外皮在齿间『咔嚓』碎裂，化作细小的颗粒，並且完全没有油腻感。
紧接著，內里鲜嫩的肉质便在口中化开，饱满的肉汁瞬间迸发出来，顺著喉咙滑入腹中，满口都是浓郁的肉香。
此外鸟腿不同部位的肉质还带著截然不同的口感。
內侧的肉嫩滑得几乎入口即化，靠近骨头的肉则紧实弹牙，还带著淡淡的骨香，越嚼越有滋味。
唯一的小缺憾，就是味道稍微淡了些。
毕竟醃製的时间太短，没能让调料的风味完全渗入肉里。
三道料理吃完，江炎意犹未尽。
转头看向砧板上剩下的怪鸟躯干和四条鸟腿，开始琢磨起新的菜式。
很快，厨房再次传来浓郁的香气。
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