第51章 试做怪鸟料理（1 / 2）
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。
没理会西索，江炎从『食之餐厅』內取出之前捕获的那只怪鸟。
还有足足六十多个小时，两天半多的时间。
与其在这里乾等，不如趁机琢磨几道新奇料理，正好试试新到手的食材。
只是，环顾了一下四周后，江炎就犯了难。
火的问题有些不好解决。
思考了片刻后，江炎乾脆地提出了他的要求。
下一刻，一扇石门打开，同时理伯的声音也传了出来。
“石门后是一间厨房，设备和调料都齐全，你要用的话，儘管去。”
江炎眼睛一亮，道了声谢后，提著怪鸟快步走进了厨房。
厨房內的厨具、灶台、调味料一应俱全，角落里还堆著一些新鲜的葱姜蒜。
江炎当即挽起袖子忙活起来。
先將水烧上。
隨后江炎將怪鸟放在地上，手起刀落，利落地斩下那颗丑陋狰狞的头颅，接著剖开腹腔，將腥臭的內臟一股脑掏出来扔进垃圾桶。
这些部位腥膻味太重，完全不適合入菜。
处理乾净后，將一对翅膀和六条粗壮的鸟腿卸下来，剩下的躯干则留作备用。
先將一对翅膀放在案板上，握著厨刀，沿著翅膀中段划开皮肤与筋膜，將里面的骨头完整剔出，並保持著外皮的完好。
用蜂蜜、生抽、迷迭香等调製成醃料涂抹在处理好的翅膀上。
处理完翅膀后，江炎將一对鸟腿切掉爪子，用辣椒粉、孜然、花椒等重口醃料进行醃製。
…………………………
趁著醃製的空档，江炎又从躯干切下大块肉，並且切成拳头大小。
此时灶台上的水已经烧开，丟入几片薑片和葱段去腥，將肉块放入沸水中，转小火慢燉。
这至少需要燉半个小时。
於是江炎舀出適量的糯米，加了少量清水，上锅蒸。
又將洋葱和蒜瓣细细剁成碎末，香葱切成寸长的葱段。
最后拿出几颗葡萄蜘蛛蛋打入碗中，搅散后下锅快速翻炒，蛋液遇热迅速凝固，散发出一股奇异的鲜香，比普通的鸡蛋要浓郁数倍。
炒好后盛出备用。
等糯米饭蒸好，江炎起锅烧油，先將洋葱蒜末下锅爆香，隨后倒入糯米饭和炒好的葡萄蜘蛛蛋，加了少许盐、胡椒粉、蚝油等调味。
手持锅铲快速翻炒均匀，关火，放在一旁。
取出醃製的一对翅膀，將炒好的馅料馅填入其中，填得满满当当后，又用牙籤將开口处牢牢固定住，防止烤制时馅料漏出。
搞定了翅膀后，江炎拿过醃製好的鸟腿。
找出一根细管，插入鸟腿的关节处，隨后江炎深吸一口气，腮帮子微微鼓起，猛地朝著管子另一端吹气。
鸟腿上的皮迅速鼓胀起来，並与肉分离开来。
紧接著，江炎舀起一勺滚烫的沸水，浇在鼓胀的鸟腿外皮上。
隨著『滋滋』几声轻响，原本鸟腿上的皮瞬间收缩绷紧，变得光滑油亮。
调製了一碗用麦芽糖、白醋、料酒混合而成的上皮水，在鸟腿上刷了一遍。
紧接著將其放进烘乾机中进行烘乾。
其实自然风乾的效果会更好，只是这里並不通风，想要自然风乾可就有得等了。
↑返回顶部↑