第554章 松鼠鱖鱼（2 / 2）
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至少站在大棚门口几乎闻不到了，只有弯腰贴近地面的时候才能捕捉到一丝丝残留的异样气息。
她把工具收拾好，又给大棚里刚播下的种子浇了一遍水，水珠渗进鬆软的土里，带出一股淡淡的新鲜泥土气息。
徐小言站起身，拍了拍手上的泥土，正准备回屋洗手。
脑子里忽然蹦出一个念头，鱼肠等內臟既然能堆肥，那为何不把空间里那些庆市河里捞上来的大鱼一併处理掉呢！
不过现在院子里的活儿也忙得差不多了，难得清閒下来，还是先好好犒劳下自己的五臟六腑，没必要把所有活儿一天干完。
她快步走回屋里，洗了手，然后站到厨房中央。
心念一动，空间里的家当一样一样地往外取，一条新鲜大鲤鱼、菜刀、砧板、电磁炉、不粘炒锅、汤锅、小煮锅、电饭煲。
还有油盐酱醋、蚝油、白糖、淀粉、番茄酱、豆瓣酱等，她做饭喜欢调料齐全，寧可多备几样也不能临时抓瞎。
徐小言大鱼放在案板上，深吸了一口气，松鼠鱖鱼这道菜她以前做过几次，不算特別拿手，但流程还是记得的。
今天时间充裕，心情又好，正好用心做一回，犒劳一下自己这些日子的辛苦奔波。
她把大鲤鱼放在水龙头下冲洗乾净，刮去残留的细小鳞片，然后放在案板上，用厨房纸巾擦乾鱼身表面的水分。
接著她用刀从鱼鳃后方切入，沿著脊骨两侧將鱼肉完整地片下来。
两片厚薄均匀的鱼肉平整地摊在案板上，鱼头鱼骨留著可以熬汤。
她在鱼肉內侧切成花刀，先斜刀切入，再直刀切断，每一刀的距离都儘量均匀。
切好之后她抓著鱼皮把鱼肉翻过来，花刀那一面朝外。
可以看到那些切开的肉块像松果的鳞片一样向外翻翘著，正是“松鼠”造型的雏形。
徐小言在一个大碗里打入鸡蛋，加少许盐和料酒，把鱼肉放进去抓匀醃製。
又撒了一层干淀粉，让每一块翻翘的鱼肉都均匀地裹上粉。
接著起锅烧油，电磁炉开到中高火，等油温升到六成热的时候，她小心翼翼地拎著鱼皮一端，把整片鱼肉下进油锅。
滚烫的热油瞬间包裹住鱼肉，那些切成花刀的肉块在高温下迅速绽开，一粒粒地翻翘起来。
她轻轻晃动著锅身，让鱼肉受热均匀，炸到表面金黄酥脆的时候捞出来沥油。
小碗里倒入番茄酱、白糖、白醋和少许清水。
比例大概是三勺番茄酱配两勺糖、一勺醋，再加一点点盐提味，搅拌均匀后放在一旁备用。
另起一口小锅，倒少许底油烧热，放入蒜末和薑末爆香，把调好的酱汁倒进去，小火慢慢熬到冒泡。
酱汁从稀薄变得浓稠明亮，红艷艷的色泽在锅里翻涌著，酸甜的气息隨著热气升腾起来，瀰漫了整个厨房。
她端起炸好的鱼肉放入盘中摆好，把那颗炸过的鱼头也立在盘首。
然后舀起滚烫的酱汁，从头到尾均匀地浇在鱼肉上，热酱汁淋上去的瞬间，鱼肉表面发出细碎的声响。
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