第126章 鱼丸生意（2 / 2）
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张文山不敢怠慢，急忙开始干活。
没过多一会，鱼丸就慢慢在水中起伏，滚圆白嫩，就像刚剥了壳的鶉蛋。
与此同时，浓郁的鱼香顺著蒸汽飘了出来，鲜得人直咽口水。
正在看火的吴霞忍不住站起来，目光落在锅里：“这就是鱼丸”
“不对，不对。”
洪源不知何时也凑到灶台边，平日里也算吃过山珍海味的国营饭店大厨，此刻眯著眼睛，身体微微前倾。
嘴里嘟囔著，眉头紧锁，死死盯著锅里的鱼丸。
“鱼肉本身就容易散，嘎牙子肉更薄，粘性也差。”
“咋就能当丸子煮呢”
张文山笑而不语，见火候差不多，伸手將鱼丸捞出来，盛在碗里。
“我尝尝。”
洪源一把夺过，著急忙慌用勺子捞起一个，胡乱吹了两口，就塞进了嘴里。
“哎呀，烫。”
吴霞见状，又气又心疼，伸手就要拍他的胳膊又怕丈夫呛到，语气里满是嗔怪。
“急啥，没人跟你抢！”
“水没大开。”张文山笑著將另一碗鱼丸递给吴霞，“吹一吹就能吃。
“真的”
吴霞试探著將一个鱼丸放进嘴里，立刻倒吸了口凉气。
滑嫩富有弹性的口感，配上鱼肉的鲜味在嘴里爆开，和她吃过的丸子味道全然不同。
和想像中鱼丸的味道更是天差地別。
如果不知道，甚至都吃不出嘎牙子的味道。
“小老弟，太神了。”吴霞眼下鱼丸，意犹未尽地舔了舔嘴唇，“这也太好吃了，我不爱吃鱼都能吃下去————”
她说著忍不住又舀起一枚鱼丸，剩下的话也一同咽到肚子里面。
旁边，洪源已经把碗里的鱼丸吃光，放下勺子，慢条斯理擦了擦嘴说道：“老弟，你打算怎么卖”
凭著多年厨师的经验，他瞬间就知道，这鱼丸真能赚钱。
脑子里面已经浮现出好几种用法。
嘎牙子再贵也是杂鱼，能值几个钱，弄几颗往素麵里面一放————
“那要看姐夫您想怎么买。”
张文山靠在灶台上，从容开口。
“您是要买抽鱼刺的方法，还是买抽好鱼刺的肉，至於拌肉馅的方法，算我送您的，柳根咸菜，就算请您品鑑。”
做鱼丸確实有一定技术门槛。
可在国营饭店的厨师面前露出来，人家琢磨琢磨，试验几次，大概率能弄懂。
与其藏著掖著，倒不如换个人情。
至於柳根，那玩意要做成酸甜口，自己干成本太高。
“当然是买肉，就和田螺————”
吴霞放下碗，迫不及待开口。
洪源急忙把人拉住，搓了搓手道：“怎么调馅也是门手艺，你直接说出来，哥哥心里过意不去啊！”
“我也是听师傅隨口提，自己琢磨著弄出来的，听说好像是南方的吃法。”张文山刻意在南方两个字上面加重音调。
虽然不知道考察团具体是从哪来的，但吃蛇，有一定概率也吃鱼丸。
反正是无本买卖，试试无妨。
“真的”洪源眼皮挑了挑。
到时候把鱼丸端上去，领导一问，自己再说是特意学的。
那不妥妥能露脸么
“鱼丸最出名的福州，再有潮汕，常州无锡那片也吃，叫鱼圆————”
“对对对。”洪源下意识说道，“考察团里好几个常州的，说话俺都听不懂。”
张文山闻言露出笑容。
这单买卖，稳了。
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