第504章 考教（下）（2 / 2）
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一道普通的菜如果食材的本味被遮住，那就会没有回味，整体味道就会空洞，因为对于你的身体来说感觉只是吃了一些数能不多的调味品而已，而它真正渴望的是蕴含了天地数能的食材。
最后，你处理食材的工序很熟练，基本功也算比较扎实，切出来条、丝、片的粗细大小基本均匀，但对于各种食材的理解和处理仍旧有不少问题。
比如你刚刚在处理山猪肉的时候，取肉用的竖刀，这个不能说错，但并不是所有猪肉都能这么切的，不一样的品种，不一样的情况。
我刚刚给你山猪肉是来自海州南边天海国的丝猪，这个品种肉多且肥，腥臊气极少，你在取里臀尖肉时，并没有仔细辨别，导致下刀过长，取肥肉过多，让整个菜油腻了太多，我只吃了一口便有油挂在嘴上了。”
遥尘听了连连点头，然后再自己也尝了一下后道：“前辈果然厉害，晚辈拜服。”
汤伯兴：“不，我并不厉害，厉害的是你！”
此话顿时让遥尘懵了，挠了挠后脑勺道：“这。。。。。。我的菜都做成这样了，前辈不要取笑我了。”
汤伯兴摇了摇头认真说道：“我的话是认真的，并没有取笑你，我能说出那些话不过是因为岁数大一些而已。
而我在和你差不多的年纪时，修为和厨艺可都大大不如你的，修为的事情可能你有些奇遇，可灵厨一道几乎都是要靠天分的，所以你说你很厉害并没有任何夸耀的成分。”
遥尘此时也不好接话，只是站在旁边听着，汤伯兴见此对他的印象又好了一分，于是开口问道：“遥尘，你说说这菜是用来干什么的？”
遥尘不假思索的回答道：“菜做出来自然是为了吃的，这好像并没有什么可问的吧？”
汤伯兴：“呵呵，说的好，我希望你能记住这句话。
至于我为什么要问，我来问你那海之鲜为何要派杀手来？”
遥尘想了想道：“他是想让他的酒楼成为这里的霸主，获得更多的名和利。”
汤伯兴：“所以你看，他们做菜的目的是为了让食客吃么？
不，这些菜肴已经成了他们获取名利的工具，那些厨子也是一样，创造新菜的目的也不是为了让客人吃好，而是让自己获得更多的利益。”
遥尘：“是啊，我从小就见过许多酒楼一开始都做得挺好，可是生意一好日子一长往往没有什么好的新菜式，而且老菜肴也是越做越差，一切都只为了赚钱。”
汤伯兴点点头：“不错，我在这百多年，不说把所有周围三千里内有名气或有人气的馆子尽数吃过，但八成以上肯定是有的。
总体来说，想要吃点好的还真的去小馆子，大馆子的菜普遍都是色、香做得非常好，可是味道确是不过如此，不少还是调味很失败。
所以你看说起来很简单的道理到了俗世中，呵呵，能够做到的能有多少呢？
这人啊就和食材一样，在红尘这口锅中被混合着人生百味、名利财富等各种调味料一同翻炒，最后出来的是什么样的菜，就看你能不能保持自己了。”
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