第629章 热火朝天！（1 / 2）
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白小雅也没閒著，她虽然切肉不行，但跟著何秀兰在那择豆角，干得也是有模有样。
“小雅姐，这个豆角丝得这么撕，把筋抽出来才好吃。”丁玲凑过来，手把手教著这位城里来的嫂子。
白小雅学得很认真，额头上渗出了细密的汗珠，脸上却掛著笑。
她看著丁浩在人群中指挥若定，一会儿看看这边的火候，一会儿指点那边的刀工，那种踏实感，是她在书本里从来没读到过的。
“卫国，別傻站著！”丁浩扔给王卫国一把刮刀，“去把那筐土豆削了。削不完晚饭没你的份。”
“啊这么多”王卫国看著那一麻袋土豆，脸都绿了，“丁哥，我是来参加婚礼的，不是来当长工的啊！”
“少废话，想吃肉就得干活。”丁浩没惯著他，转头又对周建邦说，“建邦，你会算帐，去帮我妈记个帐。谁家拿了多少东西，都记清楚了。以后咱们得还人情。”
周建邦一听这话，立马来了精神，掏出钢笔：“得令！这活儿我擅长。”
日头渐渐偏西，院子里的烟火气却越来越浓。
几十个妇女围坐在一起削土豆，那场面壮观得很。
王卫国蹲在角落里，跟那堆土豆较劲，手里的刮刀使得笨手笨脚，削出来的土豆那是坑坑洼洼，跟狗啃的似的。
“我说小王啊，你这哪是削皮，你这是给土豆减肥呢”
旁边的张婶儿看不过去了，接过他手里的土豆，刷刷两下，一个光溜溜的蛋子就出来了，
“看清楚没手腕得活！”
王卫国脸一红，訕笑道：“婶儿，您这是熟练工种，我这属於跨界，业务不熟练。”
丁浩那边才是重头戏。
两三百斤的冻野猪肉，要分解成合適的大小，那是力气活，更是技术活。
丁浩手里那把看似普通的切菜刀，在他手里玩出了花。
只见他手起刀落，不用怎么使蛮力，刀锋顺著肉的纹理轻轻一划，“刺啦”一声，一大块排骨就被整整齐齐地剔了下来。
这叫庖丁解牛的本事，虽说现在解的是猪，那道理是一样的。
“丁哥，你这肉打算咋做”周建邦记完了帐，凑过来好奇地问道，
“这么多肉，要是全都红烧，是不是太单调了”
“单调”丁浩把一块五花肉扔进旁边的大盆里，冷笑一声，“你要是以为农村席面就是大锅乱燉，那你可就错了。”
他指了指旁边那几盆正在泡发的干蘑菇和干豆角。
“明天的席面，我定的是『八大碗』的规格，但內容得改改。”
丁浩一边干活一边说，“这野猪肉燥得慌，得用重料压。那酸菜是用野猪大骨头吊汤燉，把油气逼出来，吃著才解馋。”
“那狼肉呢”王卫国也凑了过来，对那狼肉很是好奇，“听说这玩意儿发酸，不好吃。”
“那是不会做。”丁浩从系统空间摸出一包香料，那是他特意配好的去腥包，
“狼肉纤维粗，得用酱油和糖色大火爆炒，再下锅慢燉，配上这这干土豆片子。土豆片吸油，狼肉入味，出来的口感比牛肉还筋道。”
丁浩指了指那只还没动的大草鱼：“这鱼做个『垮燉』，就是不刮鳞，不去腮……那是瞎扯。得把这鱼肉片下来，做鱼丸汤，给老人孩子吃。剩下的鱼骨头和鱼头，炸酥了做糖醋，这叫一鱼两吃。”
周建邦听得直点头：“绝了。丁哥，你这不仅是厨子，还是个统筹大师。这食材让你利用到了极致。”
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