第1005章 猪肉的历史（1 / 2）
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热乎乎的饼，并非是什么美食。
但哪怕是吃惯了山珍海味的他们，也都吃得一个赛一个香。
“咱大妹子的手艺，还是一如既往啊。”
老朱三两口就吞掉了一张饼。
这个味道，他记一辈子。
“不错，真不错。”
李世民喝了一口水，刚才吃得太快，他都有点噎着了。
但饼的味道，却让他记住了。
香是真的香。
突然，李世民似乎在记忆中，找到了某个快要被他忘记的画面。
说到吃起来特别香的东西，他不禁想起了十几年前的一件事。
那是他追随亲爹李渊起兵不久后的一次遭遇战。
战争不是主题。
主题，是那天晚上，李世民和自己的手下一起买了路过村户家里面的一头豚。
嗯，就是一头猪。
说起这个猪，其实也有很多误区。
很多人都以为，在古代，猪就是下等人吃的东西。
甚至，是糟践的污秽之肉。
其实这说法，对也不对。
猪肉，尤其是没有阉割过的猪，味道极大。
阉割之法，其实早在商周时期就出现了。
易经里面甚至专门记录过此事，说阉割过的猪，会变得温顺。
事实上，先秦乃至汉朝，牛羊猪三种牲畜，并称为“大牢”，是国君与卿大夫才能享用的高级肉类。
在汉朝的时候，养猪和养羊的规模都相当得大。
但为什么后来猪肉渐渐变成了人们眼中的——贱肉呢？
在魏晋南北朝之后，猪肉的地位开始一落千丈。
羊肉成为了高端美食的唯一选择。
啥？你说牛？
别闹，对于农耕文明来说，牛不仅仅是牲畜，更是生产资料。
上层的贵族阶级，认为腥臭味的猪肉，登不上大雅之堂。
只有贱民，才会吃猪。
这样的情况，一直持续到了宋朝之后。
元朝，蒙古人的畜牧技术开始大量普及到中原地区。
随之而来普及的，就是从小阉割种猪的理念。
至此，猪的养殖开始走上正确的道路。
明清两代，养猪几乎可以说是再普遍不过的事情。
比起牛羊，猪的养殖成本相对低廉。
到明中期的时候，猪肉的消耗量就已经明显超过了羊肉，成为当时国人消耗量最大的肉类。
从文化上，猪肉也开始渐渐地摆脱“下等肉”的地位。
宋朝开始起，就有很多名人，在宣传推广猪肉美食。
比如，大名鼎鼎的苏东坡。
东坡肉，用的就是猪肉。
总结起来就是，文化地位上的影响变动，以及养殖技术上的变化，使得猪肉在历史上经历起伏。
回到李世民的记忆画面，那一天，李世民从一家农户手中买来了一头猪。
然后他与部下一起点起篝火，享用了战斗胜利的果实。
不得不说，那一天晚上，李世民记住了烈火炙烤下，那股味道。
谈不上多么好吃。
但那是李世民第一次独立领军作战的胜利。
在特别的环境加持下，于记忆中镌刻住了那时的味道。
一如现在。
马皇后烙的饼，不是什么人间珍馐。
但在下地干了几个小时活后，这份热乎乎的饼，承载的就是生活这两个字。
“好吃就多吃点。”
苏哲也在囫囵吞枣，不过他不是第一次吃马大姐做的饼了。
果然，劳动之后吃什么都香。
在大家一起吃饼的时候，李泰却来到了打谷机前面。
“李哥哥，这些就是大米吗？”
踮着脚，双手扒住木头，往前面看的朱雄英，看着木斗里面铺着的一粒粒稻谷，眼神越来越亮。
“啊，这就是稻米了。”
李泰伸手，将木斗里面的稻谷捧了起来。
不是他所熟知的，一粒粒饱满的白色大米。
没有脱壳的稻谷，带着一股淡淡的土香。
“稻谷之后还要进行脱壳，最后干燥，才能变成雪白的大米。”
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