第43章 原、原味大肠？！（1 / 2）
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掌勺老头道：“许师傅，猪肉为何被称之为贱肉？猪肉四十文一斤，羊肉六十文。有钱人家不吃这腥臊的东西，没钱人家吃不起。也就酒楼里去吃，人家会做，下得了料钱，能做好。可咱们这是饭堂啊。还有，一斤猪肉没有多少，因为烧完后会缩水，只有六两左右。三十多人，每个人分一两肉，都要三斤多。三斤多熟肉换成生肉，这得多少？算他五斤吧，一顿就得两百文，两顿就得四百文，一个月就是十二两银子了，哪里吃得起？”
猪肉是最便宜的，鸡鸭之类更贵，但鱼便宜。
可鱼缩水更厉害，且也并未便宜多少。
猪肉四十文，鱼三十文。
猪肉基本没啥三六九等，鱼还是有的，像鳜鱼之类，一百二十文一斤，寻常那种小鱼，也就十文到二十文。
许平阳听到这里皱眉道：“猪下水呢？”
掌勺老头道：“一副猪大肠十五文，许师傅，一斤小鱼十文。小鱼买个五斤，去掉脏器熬熬鱼肉鱼肉，还方便，那猪大肠弄起来忒麻烦。”
“啥？一副猪大肠十五文？”
“猪小肠更便宜，只要十文，可那东西都是买回去喂狗的，猪小肠苦的，还有猪腰子，也不贵，两只一副也只要十八文，可这玩意儿你说怎么弄？猪大肠还别说，那猪腰子不论怎么弄，弄完锅子还要不要？”
猪腰子不是光去掉腰骚就没味道。
只是腰骚占了味道的百分之七十。
剩下百分之三十去不干净，热的时候吃没事，冷了尿骚味冲天。
同样道理，那做完菜的锅子要反复洗一下才行。
否则像是这种烧大菜的，炒完一个菜浇水涮锅再倒掉，炒下一个菜，那菜里都能有一股子尿骚味。
若不是经常吃会弄，一般人在家自己搞，得按照方法琢磨很久才能掌握诀窍。
只不过十八文一副猪腰子，谁家好人在家天天琢磨这个吃这个？
那还真不如跑到茅房多吸几口仙气，味道是差不多的。
许平阳听罢，啥也没说，直接转身去市集卖猪肉的地方，要了一副大肠，一副猪腰，人家摊位老板看是许平阳，钱都不要，直接送。
后来因为硬塞钱的关系，老板拗不过，就给了两副猪肚。
一只猪有两只肚子，猪大肚是胃，猪小肚指的是膀胱。
毛肚则是牛的第三个胃，瓣胃，而非是猪的。
本地人并非不吃内脏，内脏也分好坏，心肝肯定是好的，大肚也是好的，这东西卖钱也值不少，所以许平阳要了小肚后，又要了一副两只猪肺。
大肚是人家赚钱的东西，肯定不能拿。
如此付了钱后，便带着这么一堆东西回到同林围。
当这些脏器来到后院，扔在井边时，这管伙房的一家四口头都大了。
“别看了，来帮忙，把肺给我灌水压水，差不多了浸泡。这小肚简单，剪开来清洗。那腰子我来教你们怎么弄……那谁，你来处理大肠。大肠不要光灌水，没用，得翻开来洗。”
许平阳搞了一堆猪下水的事，很快被泼皮们知晓。
泼皮们看到掌勺老头在那里翻着猪大肠清洗里面馅儿料，脸都绿了。
“什么仇什么怨！”泼皮们看得肝都发颤。
一想到今晚晚上要吃这个，忽然间觉得天旋地转，胃里已提前开始翻滚。
可是操练不能停。
许平阳在忙活的时候，他就让泼皮们自己盯着自己操练。
不知道练什么，就练站军姿。
如果不想站，就去练俯卧撑，单杠，爬阶梯……
回头他会检查，如果谁做得不好懈怠了，全体受罚——五支队伍是拆开来训练的，这也是为了将队伍分裂，但受罚还是一体受罚，这就为了增加效果，倘若这些人抱团赖皮，那还是挺麻烦的。
“看看你们的样子，许师傅估计就是看你们不爽才这么整你们。”
说话的是队长，这队长是一段时间下来，最先被许平阳练顺了的，最服从命令的，练得好的。
队长这么说，所有泼皮们头皮发紧。
他们想到了半个三更被许平阳突击。
不止一次。
有几次，有人发火了，不干了，直接大吵大闹，嚷着让许平阳攮死他，许平阳就把他困了直接往井里沉。
这种事也不止一次。
还有人自忖不怕水，随便他怎么沉。
然后许平阳就把他捆在板凳上，斜面朝着太阳，用打湿了的纸贴脸上。
当这个纸快干的时候，再贴一层。
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