第624章 这是怎么回事？（2 / 2）
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因此看到李春“铺场浪费”的时候，张国富都忍不住咧嘴，感觉牙都疼。
可是听到吃席食客们反馈的声音，老张感觉自己脑子里闪过一道光，好像悟到了什么，可自己想还想不明白。
这是怎么回事？
紧接着热菜上桌，尝过李春炒的豆芽菜，食客们更是惊讶不已。
没有菜汤！
豆芽根根支棱着并没有塌软，而且豆芽表面滋味儿十足，咬上一口，口感是脆脆的，回口都是豆芽菜本身的清甜。
这种口感实在太奇妙了，甚至比炝豆芽还要脆，关键是还没有一点豆腥味儿，显然已经完全成熟了。
这道菜完全颠覆了大家以往对豆芽菜的认知，一时间，席间到处都是惊讶和赞美的声音。
听到这些声音，张国富微不可察的点点头，李春兄弟这手艺，不服不行啊！
要说不羡慕李春那是不可能的，但是老张不是一根筋，他是发自内心的服气，所以听到有些人说他的手艺不如李春，老张都不气恼。
因为这是事实。
但是，要说李春长得贼精神，这一点他必须坚持底线不敢苟同。
厨房那边，李春用荤油煸炒酸菜，把酸菜炒制五成熟的时候准备下入粉丝。
按照李春做这道菜的方法，这时候加入粉丝盖上盖子焖一分钟，酸菜刚好完全成熟，粉丝火候也恰到好处，翻炒均匀即可装盘。
但是当他把粉丝拿过来的时候却皱起了眉头。
粉丝泡的过劲了。
粉丝是他亲自烫的，一般情况下，用热水烫两分钟，粉丝稍微有一些硬芯就是最佳状态。
这样的粉丝在锅中完全成熟的同时也可以更好入味儿，但是今天出了一些小意外，张国富准备的粉丝质量不行。
才烫了两分钟，粉丝已经完全熟透，轻轻一掐就能掐断，质量跟自己用的上好的龙口粉丝差太远了。
这也不能怪老张，毕竟不是每个人对食材的要求都跟自己一样高，是自己忽略了质量这个细节，这就是自己的失误。
“小静！”
“哎~来啦！李叔，什么事儿？”
“帮我把粉丝捞出来用凉水过一遍，速度要快！”
“好嘞！”
既然粉丝已经完全泡熟，那就不能焖了，只能直接炒制。
这样做出来的口感和味道会差一些，但是也只好如此了。
酸菜炒到完全成熟，膨胀通透的粉丝搞里头翻炒几下马上出锅。
装盘的时候，一向对自己高标准严要求的李师傅脸都红了。
刷锅的时候心虚的瞟向席间，看着食客们大快朵颐交口称赞，并没有人说不好吃，李春紧张的心情这才渐渐平复一些。
通过这件事让李春长了个教训，往后在外面做席，食材质量一定要认真仔细的检查清楚。
今天没有人给差评可不代表以后没有，因此以后要更严格的要求自己，他可不想让自己好不容易积攒的口碑受到玷污。
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