第623章 收收心（2 / 2）
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“咱爷俩不是外人，所以叔得跟你讲清楚。要是成了的话，将来你徒弟降不住那丫头可别在背后骂我。”
李春给他点根烟呵呵一笑：“叔你放心，绝不能够。”
“那行，该说的叔都跟你说了，其他的你自己看着办。总归一句话，那丫头过日子没挑儿！”
“得嘞！我谢谢您了。”
两人又唠了一会儿，眼看即将开席，第一轮宾客已经开始围桌，李春这才告辞回到厨房。
张国富凑过来问道：“你跟陈冲还认识？”
“嗯呐！他姑爷是我哥们儿，以前在一起喝过酒。”
“你俩唠啥唠了那么长时间？”
“嗨~随便瞎唠呗，都是东家长李家短那点儿破事儿，没一句正经的。快开席了，你别在这碍事儿，去叮嘱叮嘱油盘，厨房这边有我们爷俩呢！”
“得，今天全靠兄弟你了哈！”
“没说的。”
张国富离开，李春也开始进入状态。
看了一眼身旁的徒弟，李春说道：“快开席了，你小子给我收收心。咱们今天是给别人帮忙来的，可别出岔劈！”
“放心吧师父！”
“嗯！洋葱炒肉你熟悉，一会儿这道菜你负责。这道菜炒好之后烧油把凉丸子回下锅，油温要高，里外炸透就好，千万别炸过火哈！”
“师父，我记住了！”
李春点点头：“干活儿！”
最边上那座炉灶开始煮豆腐，李春这边起锅热一些料油，待料油冒烟舀出来分别浇淋在四十一碗蒜泥蘸料里。
“滋啦!”
热油浇淋上去，蒜泥被烫至五分熟，褪去生蒜的辛辣，把蒜香味儿完全激发出来，就这门小技巧李春要是不露出来的话，张国富琢磨一辈子也不会想到。
“小静，每碗蘸料里面点两滴香油。就两滴，千万别多哈！”
“好的！李叔，你做的蘸料可真香，光闻味道就比我爸做的好吃！”小静恭维道。
李春笑着点点头：“虽然你说的都是实话，但是你李叔心里还是挺高兴的！哈哈~”
蒜泥蘸料配的是酱肘花，白煮豆腐用的是葱花和烧辣椒配的蘸料，同样淋上一些热油，味道就会发生质的改变。
当然，这只是李师傅做席时的手法，普通人家可不敢这样祸害，倒退半年李春在家里这样做蘸料，老妈都得用鞋底子烀他。
蘸料全部调好，白事儿大拿过来通知厨房正式开席，妇女们麻利的给凉菜装盘。
双色焖子，酱肘花，琥珀核桃仁都是在李春那里进货的半成品，切片改刀装盘就可以直接上桌。
猪皮冻是张国富昨天制作的，做法是用猪皮和黄豆熬煮，里面加了酱油调色。
黄豆可以调节口感，酱油的加入多了一重酱香味儿，这是民间最常见的做法之一。
水晶皮冻更多的是视觉冲击力，但是对于口味偏重的农村人来说，他们更喜欢这种酱香味儿皮冻的浑厚。
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