第1472章 令人叫绝的红烧牛肉面（1 / 2）
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县局食堂后厨的员工有十几位，大家分散开蒸馒头，蒸包子，蒸肉卷，熬粥，煮豆浆，拌咸菜，忙得不亦乐乎。
唯独一位五十多岁身材干瘦的中年男人靠在椅子上打盹，但是却没人敢责怪他，因为这位就是县局食堂的门面，曹师傅。
李保成是市局领导，跟县局一把手平级，以前经常下来视察，食堂员工自然认识他。
认出李保成，员工们纷纷打招呼，还有一位中年妇女把打盹的曹师傅从椅子上薅了起来。
曹师傅本来有些恼怒，看到李保成顿时精神起来，赶紧笑脸相迎。
“李科长，您今天来的可真早哈！”
李保成递给他一根烟，笑呵呵道：“曹师傅辛苦，我们来这边办事儿，馋你做的牛肉面就带着朋友过来解解馋，现在能做面吗？”
曹师傅连连点头：“您来的太巧了，面刚刚醒好，现在就能做。”
“那敢情好，麻烦曹师傅给我们下三碗面，再来三碗面汤。”
“好嘞！您几位稍等，马上就好。”曹师傅完，洗洗手便忙碌起来。
“二春，你吃干粮不？他们食堂的肉卷子也挺不错的。”
“行，帮我捡一个肉卷子，不够吃再。”李春敷衍了一句，眼神却始终盯着曹师傅的动作。
李保成会心一笑，带着司机去捡干粮，夹咸菜。
里面的曹师傅从面缸里揪出一块面，放在案板上揉搓几下，然后开始溜条。
面条就是最普通的拉面，只不过面的颜色偏青色，这是用碱形成的自然颜色，可以增加面条的筋性，从而提升口感。
不过，这都不是重点。
三碗面陆续抻好下锅，在沸水中翻滚十几秒马上捞出，沥干水分装入大海碗中。
随后在旁边沸腾的汤锅中舀起骨汤浇入碗中，加入七分满，接下来才是这碗面的关键所在。
只见曹师傅掀开左侧铁锅的盖子，霎那间，厚重至极的肉香和油香随着热气升腾而起，比之前的香味浓郁数倍，就连李师傅的喉结都忍不住蠕动起来。
这个味儿……
太特么香啦！！
热气散开，李春终于看到庐山真面目，锅里是正在火慢煨的牛肉块儿。
牛肉块儿的颜色很重，比酱油和糖色带来的颜色要重的多，接近于黑色。
牛肉块儿上面漂浮着厚厚一层油脂，散发着浓重的油脂香味儿。
曹师傅给每碗面都舀了满满一大勺牛肉块儿，换算成鲜牛肉的话，至少有半斤肉的份量，贼实惠。
李春不禁感叹，这特么才是真正的牛肉面啊！
最后曹师傅又分别给三碗面中加入半勺浮油，最后撒上一捏葱花，油光铮亮，大碗实惠的牛肉面就算大功告成。
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