第1459章 不吹牛能死不？（2 / 2）
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。
李春没接账本，摆摆手说道：“我只负责做席，采买记账是你们的事儿，我不掺和。先把所有调料拿到我这边来，然后把羊肉分给嫂子们，马上改刀切块儿。”
今天不是包席，李春只是纯粹的帮忙，他当然不会碰账本。
四五千人的大席，需要海量食材，数量登记的稍有差池就是麻烦事儿，要是最后账面对不上，东家不但不会领情，反而会对自己产生猜忌，李春才不扯那蛋呢。
赵富贵尴尬的笑了笑，讪讪收回账本，对男帮工喊道：“大家赶紧帮忙卸车，羊肉分给娘们儿，老刘你把调料送到李师傅那边。”
“好嘞！”
几十人涌上货车，一整片一整片羊肉搬下来分给帮厨的娘子军们，刘宝民和梁满仓两人把调料送到李春这边，李春打开袋子一一查看，确定数量和种类无误，把调料和香料摆放在自己最习惯的位置上。
“李师傅，今天劳忙的宴席做什么？”刘宝民问道。
李春微微一愣：“咱们不是说好了么，今天的宴席你们来做，我只管明天的正席。做什么你们自己看着安排就行，不用考虑我的意见。”
“这......”
见李春真不准备过问，刘宝民也不好再劝说了。
“李师傅，我让小梁和张桂山去做今天的劳忙大席，我留下来给您打下手，您看我干点什么？”
李春想了想问道：“豆腐买回来了吗？”
“买回来了，都是刚点出来的。”
“刚点出来的太嫩，放一边先空空浆，你把酱豆腐拿过来，用菜刀把酱豆腐捻成泥，收在一起备用。”
“啊？酱豆腐捻成泥？那是准备做什么用的？”刘宝民好奇的问道。
李春微微皱眉：“先按我说的去做，用到的时候你自然知道是干什么用的了。明天那可是几百桌的宴席，咱们得抓紧时间了。”
见李春皱眉，刘宝民多少有些尴尬，讪讪道：“得，我都挺您的，一共买了五大坛酱豆腐，全部都捻成泥？”
“对，全部都捻烂，不要汤，就只要酱豆腐！收起来之后用湿屉布盖上，免得风干！”
“好嘞！”
刘宝民去处理酱豆腐，妇女们把羊肉摆在案板上，握着菜刀齐齐看向李春：“李师傅，羊肉切多大块儿啊？”
“来，大家都过来，我给你们打个样。”
李春亲自操刀把羊肉切成麻将块儿，让她们按照这个标准切肉，妇女们干脆的答应一声，纷纷回到案板前操作起来，比刘宝民麻利多了。
李春也没闲着，拿着一只空盆配比炖羊肉的调料。
这么大场面的宴席，一道菜一道菜的准备最好控制，李春预计留出两口大锅炸丸子，其余十八口大锅全部用于炖羊肉，所以，他一次要配出十八锅炖羊肉的调料。
锅中加入少许豆油，把配好的调料下锅煸炒，把香料味儿全部激发出来，然后倒入盆中分装调料包。
↑返回顶部↑