第1453章 农村八大碗（2 / 2）
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“也不能说好做，但是准备起来就很方便。要是做八大碗宴席，可以以蒸菜和炖菜为主，今天辛苦一下提前准备出来，明天开席前加热一下装碗就可以上桌了，只要锅灶蒸屉和大碗够用，哪怕同时开两百桌也不会影响上菜的速度。”
赵富贵眼睛一亮，一脸兴奋的看向赵援朝：“援朝，要不咱就按李师傅说的，上八大碗宴席咋样？”
赵援朝：“三哥，李师傅，席面儿就上八道菜会不会太寒酸，乡亲们不会有意见吧？”
李春摆手道：“八大碗用外面抻面摊用的那种蓝边大瓷碗装菜，分量比用九寸盘子装要足实的多，八碗菜绝对够吃了。寒酸不寒酸那就要看你上什么菜品了，要是有条件多上几碗肉菜，那不比十二道素菜有面子？”
刘宝民很快从失落的低谷中走出来，附和道：“李师傅说的对，吃席的不在乎盘子多少，在乎的是席面儿硬不硬，只要肉菜多那就是好席面儿。”
“那咱们这八碗菜都上什么菜合适？”赵援朝问道。
李春：“那就得看东家你的预算是多少了，如果预算足够的话，八大碗都上肉菜也可以啊！”
李春把问题抛回来，赵援朝又为难起来，咧嘴道：“问题是，席面儿预算这些东西我也不懂啊！”
说着，赵援朝看向李保成：“二哥，你家我叔走的时候，席面儿预算多少钱一桌？”
没等李保成回答，李春抢话道：“你问他没用，二哥家的大席是我做的包席，因为吃席的有很多市里的领导，所以包席的价格很不便宜，跟在村里办席完全是两个概念。”
“在村里办席不需要各种花里胡哨的东西，只要量大实惠味道好，那就是好席面儿。我不知道你们这边物价是多少，在我们那边村里办席的话，每桌二十块钱左右的预算就是相当不错的席面儿了。”
“这么便宜吗？”赵援朝吃惊的问道。
刘宝民摇头道：“二十块钱的预算不算便宜了，在咱们大队办席，要不是自家杀猪杀鸡的话，十二三块钱一桌的成本就算好席面儿了。要是夏天办席用自家菜园子的青菜，成本还能降低好多呢！”
赵援朝想了想问道：“李师傅，要是做八大碗宴席，二十块钱一桌的成本能有几道肉菜？乡亲们大半夜来吊唁我父亲，这是给我们老赵家天大的面子，席面儿不能凑合，不能让乡亲们寒心啊！”
“援朝，你得心意我明白，但是办席可不要逞能，得量力而行。四五千人吃席，那就是五六百桌席面儿，要是按二十块钱一桌成本计算，那也要一万多块钱呢。这一点你得考虑清楚，可不能为了办席拉饥荒，那以后的日子还过不过了？”赵富贵劝说道。
“谢谢三哥，我心里有数。我跟援军商量好了，老爷子后事的花销我们哥俩平摊。我们参加工作早，手里有一些存款，再加上份礼钱不会太吃力。”说完，赵援朝又看向李春。
李春：“我虽然不知道你们这边物价啥样，不过想来也不会比市里高。我觉着二十块钱的预算就很不错了，把菜单扣的细一些还能节省不少钱。至于上几道肉菜，那就得你们自己商量，看刘师傅如何定菜单了。”
众人看向刘宝民，后者激灵灵打了个冷战，连连摆手自嘲道：“我不行，我都没做过八大碗，这份菜单我可定不下来。八大碗既然是李师傅提出来的，菜单还得是您来定才是！”
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