第1360章 老母鸡炖花胶（1 / 2）
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李春一边享受着李子慧的马屁攻势，一边继续煸炒鸡块儿。
待到鸡块儿表面微微发焦，下入半颗八角和几粒花椒借个味儿，加入少许酱油调色，再把葱段和姜片下锅一起煸炒。
蒜瓣就不需要了，刚才煎炸蒜瓣就是借个味儿，反正捞出来的蒜瓣也不会浪费，一会儿加入到其他菜品当中。
把葱姜的味道煸炒出来，然后把鸡块儿转移到砂锅之中，加入开水火炖煮。
这次炖鸡肉，李春没有放咱家的老卤鸡汤或是清鸡汤，老汤的味道的确厚重醇香，但是上辈子李春听到过一种法，是老汤重金属超标。
李春的食品安全检测系统虽然没有提示有任何安全隐患，但是在媳妇儿坐月子的关键时刻，李春也不想冒任何风险。
食材是正经的桃园老母鸡，还有精品金华火腿，哪怕用清水炖煮味道也足够鲜美了。
鸡汤沸腾之后，李春回屋把蓝兰自己收藏的那只品相不完美的野山参找了出来，拔掉两根参须清洗干净放入鸡汤中一起炖煮。
看着李春的操作，李子慧好奇的眨了眨眼睛：“二叔，你咋把草放到锅里了？”
李春笑了笑：“那不是草，是人参！”
“人参是啥？好吃吗？”
“我也不知道好不好吃，一会儿炖熟了你自己尝尝就知道了。”
李春还真不知道人参是什么味道，同样很好奇，出锅之后必须咬一口尝尝，弥补上辈子没见过正经野山参的遗憾。
李子慧咽了咽口水摇了摇头：“这是给二婶儿和妹妹吃的，慧儿不吃！”
李春愣了一下，笑着揉了揉她的脑瓜：“没关系，这么多你二婶儿吃不完，熟了之后盛出来一些咱们自己吃。”
“那妹妹吃什么？”
“妹妹还，只能喝奶不能吃饭！”
李子慧点点头：“妹妹能喝喜乐吗？”
“还不能！”
“哦，以后我的好吃的都留给妹妹吃！”
“慧儿真乖！”
爷俩唠了一会儿，得知还要炖两个时才能成熟，李子慧闲着无聊又回屋看妹妹去了。
李春回屋把冰箱里昨天泡发的花胶拿出来用温水清洗几遍，这次泡发的不是金钱鳘鱼胶，而是赤嘴鳘鱼胶，而且都是公胶，也算是上等食材了。
泡发好的花胶白里透黄，厚实，质地Q弹，但是味道很腥。
他不知道南派厨师会不会给花胶去腥，但是这股子腥味儿李春有些难以接受，所以切成大块儿之后先用黄酒浸泡起来，希望能去除一部分腥味儿。
李春也不知道这样做对不对，更不知道会不会破坏花胶的影响，他是不知者无畏，反正他满意值积分多得是，浪费一些也不心疼。
三年的老母鸡肉质紧实，至少要炖两个时，所以花胶先不着急下锅，再泡一会儿，一个时后再下锅炖煮。
泡上花胶，李春洗洗手和了一块面封油醒面，然后去处理从镇上带回来的其他食材。
两只公鸡剁块儿，点燃大灶，起锅烧油煸炒鸡肉，这是给家里人准备的，李师傅要做的是猴头菇炖土鸡。
鸡肉加水炖上，另外一口大灶炖海杂鱼。
两口大锅的汤汁沸腾，李子慧又从屋里窜了出来。
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