第1314章 猪地拱（2 / 2）
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烧南北用到的食材是泡发的笋干和口蘑，两种食材的占比是1:1.清洗干净之后全部片成薄片备用。
值得一提的是，泡发口蘑的原汤千万不要倒掉，那可是这道菜的灵魂所在。
最后处理的是红烧肉。
精选五花肉切成麻将块儿，按照平时做红烧肉的步骤，炒糖色下入五花肉块儿煸炒出油脂，下入香料和葱姜，加入开水炖煮。
之所以说与众不同，是因为李师傅准备给今天的红烧肉中加入两种名贵食材。
泡发到八成的干鲍鱼改花刀，跟五花肉一同炖煮。
除了干鲍鱼之外，还有切片晒干的黑松露。
先把松露用凉水浸泡，等五花肉炖到七成熟的时候，再下锅一同炖煮。
有干鲍鱼和黑松露的鲜香加持，这份红烧肉可不止提升了一个档次。
说起黑松露这东西，在国内可不只有西南产出，其实全国各地都有黑松露，只不过很多地区的人们不认识这东西。
悄悄告诉大家，其实热河地区的黑松露产量比西南地区高太多了。
尤其是迁西，兴隆一带，黑松露产量大的惊人，更不可思议的是，最大的产出地不是松树林，而是板栗树下。
以前，本地人管黑松露叫“猪地拱”，只是知道猪爱吃这东西，由于味道奇特，本地人根本没人吃。
到了后世短视频时代，迁西和兴隆一带的板栗种植大户惊讶的发现，猪地拱竟然就是黑松露，而且价格比板栗还要高了好多倍，简直难以置信。
这东西我们这有啊！
不仅有，而且有好多呢！
赶上雨水多的年景，一棵板栗树下就能挖到一两斤，而且个头比视频里看到的还要大得多。
从了解黑松露的价值之后，每年光是黑松露给种植户带来的利润，比板栗还要高好几倍，所有种植户都发达了。
当然，现在的板栗种植户依然不知道黑松露能吃，更不知道那是价值昂贵的好东西。
不过，李春可没精力倒腾那玩意儿，等下次跟薛叔喝酒的时候可以跟他提一嘴，要是能把板栗林的黑松露外贸出口，薛保国肯定能更进一步。
食材准备完毕，红烧肉下锅炖煮，李春又检查一下烤鸭生坯的风干状态，最后开始处理昨晚掰回来的玉米棒子。
把新鲜玉米去皮去须清洗干净，用菜刀把玉米粒片下来收集到一起，然后把这些玉米粒一分为二，李春端着其中一半玉米粒，招呼秋燕姐一起来到豆腐房。
“秋燕姐，咱家的小石磨呢？”
“在厨子最底下放着呢，你找石磨干啥？”杨秋艳问道。
“把这些棒子粒磨成浆。”
“磨这玩意儿有啥用？”
“做菜呀！”
“棒子粒也能做菜？”杨秋艳惊讶的问道。
“当然能，而且还特别好吃呢。一会儿准备好，我先做一份出来，你们尝尝就知道了。”
“我去，我还第一次知道棒子粒还能做菜，这可真新鲜啊！”
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