第1197章 我回头再来排就是了（2 / 2）
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“要精致，不是浮夸。
要好看，不是花哨。”
最后，他敲定：礼盒要像送年礼，打开那一刻，让人想哭。
接着，他盯上了海外。
孙太兴一听，秒懂：“你想让老外也尝尝中国人的温存？”
“嗯。”匡睿点头，“他们买的是糕点，记住的是人情。”
没几天，北京的五星级酒店、上海的米其林餐厅，纷纷找上门，想上架这批糕点。
合作，一个接一个。
生意热得烫手，可匡睿没闲着。
他晚上还蹲在厨房，盯着手机录新菜的脚本。
这次，他要做的，是徽州菜里最离谱的一道——臭鳜鱼。
可他没急着下锅。
买了三条活蹦乱跳的鳜鱼回来，杨萄都看懵了。
“今天吃鱼？”她指着还在扑腾的鱼，“这鱼……是活的？”
“嗯，”他笑着点头，“先不煮，得腌几天。”
“啊？腌？鱼腌几天不臭死啊？！”
杨萄差点把手机摔了。
她从小吃鱼，新鲜的才敢吃。
鱼一放久，腥得人反胃，别说三天，半天都受不了。
“你别告诉我，你要学腌咸鱼那套？”她皱着眉，像看见他拿臭袜子炒菜。
“不是咸鱼。”他摇头，“是臭鳜鱼，徽州人的老古法。”
“古法？古法就是放臭？”她瞪眼，“你别搞出个毒菜来，我可不陪你吃。”
匡睿没多解释。
他蹲在水槽边，手指利落刮鳞、剖腹、去鳃，动作又轻又稳。
鱼还在动，血水顺着盆边往下滴。
杨萄捂嘴转头，声音发颤：“这……真能吃？”
“信我。”他抬头，眼里有光，“等它臭透了，才是最香的时候。”
她不信，但没走。
就站在厨房角落，眼睁睁看着那三条活鱼，被盐、被温度、被时间，慢慢变成一团“怪物”。
她心里嘀咕：这家伙，怕不是疯了吧？
可她又忍不住偷偷瞄。
三天后，鱼身泛出微黄，鼻尖有股若有若无的发酵味。
四天，那味儿有点像腐乳混合了陈年酱油。
第五天，她捏着鼻子，硬是凑过去闻了下——
然后，她呆住了。
那味道……没她想的那么可怕。
竟有点……勾人？
她没说破，但当晚，她偷偷把冰箱里所有别的鱼，全扔了。
第二天，她主动问：“……今天，能做了吗？”
匡睿没答，只是系上围裙，笑了。
他没告诉过她，这道菜，两百多年前，是两个背井离乡的徽商，被耽误在途中，眼看鱼要烂，逼急了，撒盐腌了，没想到……
吃一口，香到哭。
他要做的，不是一道菜。
是让这个时代，重新闻见，祖辈的味道。
传闻以前，沿江那一带，贵池、铜陵、打通这些地方，每到入冬，鱼贩子就赶着把长江里捞上来的鳜鱼，装进老木桶，一路颠簸往徽州山里送。
这路啊，少说也得走七八天。
那时候哪有什么冰箱冷柜？鱼要是搁久了，早臭了。
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