第866章 捞出来冲干净（2 / 2）
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“锅烧热，倒油，小火爆姜蒜。”
“转中火，扔进小米椒和杭椒，煸出辣气。”
“牛肉下锅，翻炒到变色，加生抽、蚝油，翻匀出锅。”
……
“第六道，凉拌藕片。”
“藕切成薄片，开水焯一下。”
“碗里放辣椒面、小米辣、蚝油、盐、芝麻、葱花。”
“烧热一勺油，泼进去，搅匀。”
“拌上藕片，凉拌，完事。”
……
“第七道，捞汁花甲。”
“花甲冷水下锅，加一勺料酒、几片姜葱，焯水，捞出来泡凉水。”
“另起锅烧水，开后煮一刻钟，捞干净。”
“调碗汁：酱油、醋、糖、蒜末、小米辣、葱花，兑点汤。”
“往花甲上一浇——齐活。”
这一通说下来，一屋子厨子全愣成雕塑。
刚端出去的菜，他连看都没细看，竟一字不差全背出来了！一个个心里直呼祖宗显灵！
可匡睿，嘴还没停。
“第八道，珍珠翡翠白玉汤。”
“面粉倒碗里，一滴一滴加水，筷子不停搅，边搅边转碗，直到没干粉。”
“热锅，倒点油，小火炒香葱花。”
“中火，下西红柿丁，炒到软烂化成泥。”
“加热水，烧开，把面糊一点一点撒进去，像下雪似的。”
“慢火熬个十来分钟，面疙瘩全浮起来。”
“放菠菜丁，搅两下，加一勺盐、一勺鸡粉。”
“最后，把鸡蛋液匀匀淋进去，一撒，立马关火。”
“汤成了，白如玉，绿如翡，圆如珠——一碗神仙羹。”
……
“第九道，煎饼。”
“两个蛋打散，加点清水，搅匀。”
“胡萝卜擦丝，剁细；香葱、青椒切碎。”
“把面糊搅顺了，再把蔬菜末和一点盐，全倒进去，拌匀。”
“饼铛刷油，上下火预热，舀一勺面糊倒下去。”
“拿刮板一推，摊成圆饼，盖上盖。”
“等饼鼓起大泡泡，翻面，再烙到金黄酥边——揭锅，香到隔壁小孩哭。”
……
“第一道，红烧鸡翅。”
众人一懵：咦？刚不是说第一道是把子肉吗？
匡睿没停：“刚才那桌的菜说完了，这是第二桌上的。”
满屋子的人，这才反应过来——
人家压根不是靠记菜，是连上菜顺序、走的哪条道、哪桌先上的，全在脑子里画了张图！
这哪是人？这是活体菜单+厨房雷达啊！
“鸡翅洗干净，两面各划两道口子。”
“姜切成丝、切成片，大葱斜着切片，蒜剁成末，全放一旁备着。”
“拿五颗冰糖，一小把小葱搓个结，也搁一边。”
“三勺料酒、两勺生抽、半勺淀粉，再加上姜蒜末，一股脑倒进鸡翅里，抓匀了腌上十分钟。”
“腌好了，下锅，两面咔咔煎到金黄冒油。”
“另起一锅，热油，把葱姜蒜倒进去，滋啦一声香得直冲脑门。”
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