第296章 主要还是味道问题（1 / 2）
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如果她拒绝的话，匡睿可能会有压力。
“那个，白小姐，这件事是我做得不对，当天喝了点酒就犯糊涂了。”
“你也生气了，我给你道歉！”
邱哥真的很真诚，匡睿还能说什么呢？“好了，咱们开始吧！”
卤肉大多已经下锅了，这时为了给邱哥展示，他又拿了一块新肉出来。
“这是里脊肉？”
邱哥摸了摸案板上的肉，柔软又结实，一看就是上好的新鲜肉，不是冻肉。
“我家所有的食材都是新鲜的，因为要是用冻肉，成品味道会不一样。”
口感问题，匡睿懒得说了，主要还是味道问题。
冷鲜肉，虽然叫冷鲜肉，但实际上和未冷冻的肉还是不同。
现在的排酸工艺会让肉的风味提升，但也会让肉本身的一些香味丧失。
“所以我这个卤肉要加柏芝和草姜来去除肉的酸味。”
邱哥点点头，匡睿一边说着一边把肉扔进了锅里。
“你看就这么简单。”
锅盖一掀开，里面的香气扑鼻而来，征服了邱哥。
他不是白雅兰的粉丝，之前也没有看过她的视频和直播，那天只是偶然点进去的。
因为看到大家都在刷屏说蝲蛄豆腐，所以才停下来看看。
“我都多少年没吃过蝲蛄豆腐了。”
“那我等下做一点。”
原定今天的开业仪式既然取消了，那么匡睿之前准备的食材还在。
蝲蛄被他养在冰柜里，现在依然鲜活。
在等待卤肉的过程中，匡睿又做起蝲蛄豆腐，很快那股特殊的鲜香味道就把院子里所有人的胃口勾了起来。
“这是什么汤啊，真鲜！”
“是啊！”
邱哥的几个兄弟大胆地围了过来，看着锅里飘着的蝲蛄豆腐直流口水。
他们从没见过这道菜。
而邱哥早就开始享受了，匡睿这边才开锅，他就自己盛了一大碗出去，也不管烫不烫直接喝。
用他的话说，蝲蛄豆腐这种菜，必须趁热吃。
要不然滋味就会变淡。
“你们真是没见识，以后出去别说跟我混的，丢人！”邱哥嫌弃地说。
他的一个小弟委屈地说：“大哥，你也不带我们出去吃啊，没见识也是因为你。”
“滚一边去！”
邱哥朝他小腿踢了一脚：“告诉你们，这道菜叫蝲蛄豆腐，用蝲蛄虾做的，看见了吗，里面漂浮的都是虾肉。”
“特别鲜，你们尝尝。”
许愿出去后，看到兄弟们高兴的样子，邱哥心里很自豪。
但这回顾仕清在旁边不忘提醒他一下：这些蝲蛄豆腐本来就不多，你都许出去了，等会儿吃什么？
“对啊！”
回过神来的邱哥知道自己刚才草率了，可问题是他的兄弟们都已经开始吃了，说什么也没用。
“太鲜了！”
一个兄弟尝了一口，忍不住露出一副陶醉的表情，脑海中响起了小当家的战歌。
“这个味道真的难以形容，就像河鲜的味道，都在这一锅汤里了。”
“这还用你说？”
旁边的一个哥们气呼呼地捶了他一把：“告诉你，我小时候吃过一次，但只有一次。
后来上了中学，做梦都想吃。”
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