第1088章 夫妻肺片的由来（1 / 2）
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。
“把麻椒和这些香料都给我来一些，晚上我让你们都吃撑！”
夫人还是挺有实力的，短短两天时间，就收购了这么多的麻椒和香料。
香料还好一点，县城香料店都有，县城不够的，周边县城和蜀州那边也有，所有购买这么多还是不难。
但是这麻椒，除了中药店有少量之外，其他地方根本就没有卖的。
因此想要收购，就只能去乡下，种植有麻椒的农户家里去收购。
两天时间，想要收购上千斤上来，还是有些不容易的。
这些麻椒和香料加起来，秦小闲估计起码得万两银子以上了。
都江县人间楼肯定是用不了如此多的麻椒和香料的，看来夫人是早就想到，要把麻辣的口味，也引入到帝都人间楼去。
对于夫人这个想法，秦小闲觉得并没有什么不对。
就算夫人现在不提，以后秦小闲也会建议夫人这么做。
毕竟人间楼随着后边菜品的开发，肯定会出现瓶颈，所以帝都人间楼那边，也得引入新的味道，来扩充人间楼的菜谱。
而麻辣味型，就是帝都人间楼最好的选择。
同理，到时候都江县人间楼这边，也可以把帝都的一些宫廷菜借鉴过来，让蜀州这边百姓体验一下新奇的感觉。
“你放这么多麻椒和香料，这是准备做什么菜？！”
见秦小闲把很多的麻椒，还有香料，全部放入一个大的纱布袋子之中，然后直接丢入大铁锅之中加水开始煮。
同时，秦小闲一边还在其中加入了大量的辣椒。
如此多的调料加进去，众人不知道秦小闲这是要干啥。
“我现在做的，是一道十分经典的麻辣菜肴，这道菜乃是一道凉菜，名字叫做夫妻肺片。
这道菜名字叫做夫妻肺片，乃是用牛舌、牛心、牛肚牛百叶，以及牛腱子肉，先卤好，再用麻辣调料凉拌而成。
这道菜十分开胃，用来下酒乃是顶级！”
既然是麻辣菜肴，自然就少不了这道凉菜，这道菜也比较耗费时间，所以秦小闲也是准备先给卤上。
“这夫妻肺片里面也没有肺片啊，为什么还叫夫妻肺片，这是什么缘故？！”
对于这道菜的做法，大家都不知道，所以众人也不好发表任何意见。
但是对于这个名字，众人也是十分不解，里面没有肺片，为什么还要叫肺片，而且这夫妻二字又是什么意思？！
对于这道菜的由来，秦小闲还真知道，毕竟自己前世家下边就有一家夫妻肺片店，店里有这个名字的由来。
当然嘛，秦小闲也不可能把人家的故事原封不动的搬过来，按照现在的情景，秦小闲也是改良了一下这个故事。
“这道菜，也是我之前在一本菜谱之中看到的。
是说前朝有一对夫妇，他们起初专门是做牛的卤下水生意的，而且食客大多也是码头工人，他们钱也不多，也买不起上好的纯牛肉。
但是下水味道很重，需要一些重味道的香料，把脏器味儿给压下去。
这下水边角牛肉卤好以后，切成片在凉拌，由于都是一些废掉的下水，因此也叫废片。
但是这个肺片不好听，因此改名叫心肺的肺。
早些时候，肺片里面是有真的肺的，但是肺味道不好，后边上不来大雅之堂，因此就把肺给去掉，把这道菜的名字给留下了。
我准备在这道菜上进行一下改良，在里面加入麻辣的味道，让这道菜的味道更加丰富一些。
而且我准备，重点突出麻辣的味道！”
在武国之前的朝代，一般都是以肉为贵，下水什么的，基本都属于下层人吃的东西。
但是后来武国开始禁止杀牛，所以牛的任何部位，在武国价格都涨起来了。
而且牛的内脏，味道十分不错，因此慢慢的，上层人士也开始接受牛内脏了。
如今，不管是牛舌还是牛心，都算是比较上等的食材了。
人间楼做这道菜，肯定也是得用这些上等的食材才行。
“原来这道菜，居然还有如此多的故事，看来多看一些菜谱，还是能学到不少菜肴的！”
众女也没想到，一道菜肴，居然里面还有传承故事。
如今秦小闲要是把这道菜做出来，并且发扬光大的话，这道菜的故事，是不会还会有更多人知道？
这么来算的话，秦小闲也算是一个传承人了。
↑返回顶部↑