第507章 做蛋糕（1 / 2）
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“妈妈，我们什么时候可以学做小蛋糕啊？”一上车，张瑾瑞就一脸期待地看着楚琇璃。
“瑞瑞你这么着急的啊？为什么呢？”傅妈妈边开车边笑着对张瑾瑞说道。
“奶奶，我知道瑞瑞弟弟为什么这么着急，我看到他今天去找老师报名参加下个星期周末举办的厨艺大赛了。”傅逸然看着红着脸的张瑾瑞，拍了拍他的背，认真的对都妈妈解释道。
“瑞瑞，你好棒啊！回家去妈妈就教你做一种海绵小蛋糕，你今天要是学不会，也没事，咱们明天再接着学，一直学到你会做为止。”楚琇璃坐在副驾驶的位置上，透过后视镜看着张瑾瑞，鼓励着他。
“哥哥，你别担心，我和哥哥们都会陪着你一起学做海绵小蛋糕的。”楚朵朵握住张瑾瑞的手，鼓励着他。
“是啊瑞瑞弟弟，我们大家都会一起陪着你的，虽然我不会做小蛋糕，但是我会把你做的小蛋糕都吃完的。”曾宁轩也傲娇的抬起头，目光灼灼的看着张瑾瑞说道。
“谢谢你们，七哥、八哥，还有朵朵妹妹你们真好，我会好好跟妈妈学做海绵小蛋糕的。”张瑾瑞看着自己的哥哥们和妹妹，开心的笑了起来。
“既然我们瑞瑞要参加比赛，那妈妈就带你们再去多买一些做蛋糕的材料。”楚琇璃看着快到家了，看了一眼不远处的商场对傅妈妈说道：“傅婶婶，咱们先到商场去再买一些做蛋糕的材料回去吧！”
“行，那我先把车停到旁边的停车场，然后就去商场买材料。”傅妈妈笑着说道。
不一会儿，楚琇璃和傅妈妈就带着四个孩子一起进了商场，开始采购做小蛋糕的材料。几人买了几个6寸大小的圆形蛋糕模具，然后又买了一些蛋糕小纸杯，接着又去买了一些脱模布，裱花袋和裱花嘴。买好这些材料后几人又到停车场坐车回家。
回到家后，几个孩子放好书包，就一起到厨房等着楚琇璃。楚琇璃换好衣服来到厨房，看到四个孩子，然后给孩子们系上围裙，让孩子们把手洗干净了，带着孩子们来到餐桌旁，把低筋面粉放到餐桌上，接着又在孩子们面前放上小盆，然后把鸡蛋也放到餐桌上，又拿出砂糖，淡奶油、牛奶和玉米油，接着又到冰箱拿出水果开始清洗，清洗好后，也拿出来放到餐桌上，接着把准备好的巧克力碎和坚果也拿出来放到餐桌上，最后把在商场买的模具和蛋糕小纸杯跟裱花袋和裱花嘴，过滤网，刮刀跟脱模布，还有打蛋器等工具也放到了桌子上。
“好啦！做海绵小蛋糕需要的食材和工具基本上就是这些了，现在咱们把鸡蛋清和鸡蛋黄分开打到你们面前的小盆里备用，然后把这低筋面粉用过滤网筛两遍备用，再把脱模布铺到模具的底部，然后把内部刷上油，防止蛋糕粘在模具上，现在咱们去把咱们家烤箱先预热10分钟左右。烤箱预热的同时咱们就开始做蛋糕了。来咱们先在蛋白里加几滴白醋，然后把细砂糖分三次加入到蛋白里，记住加一次细砂糖，咱们就用打蛋器把蛋白打到起鱼眼泡的状态时，就可以加入第二次细砂糖了，第二次把蛋白打到起细腻的泡沫，蛋白的体积变大时，再次加入细砂糖，然后再接着打发蛋白，直到蛋白出现纹路时，提起打蛋器，我们就可以看到蛋白霜在打蛋器上呈直立的小尖角，不弯曲、不滴落时就可以了。瑞瑞，你打蛋白时要记住一点，那就是再打发过的程中一定不能让油水混入，而且打发以后就要尽快使用。好啦，接下来咱们就可以制作蛋黄糊了，那就是咱们要在蛋黄盆中加入牛奶和玉米油，然后用手动打蛋器搅拌到液体融合，表面光滑无油星，接着再搅拌1分钟。然后就可以倒入过筛后的低筋面粉了，现在面粉倒进去后，我们就可以用刮刀从底部向上翻拌，一直到没有干粉颗粒，面糊细腻顺滑就成了。好啦，现在就可以把面糊和蛋白霜混合在一起了，咱们先取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，然后用刮刀从底部向上翻拌、切拌，记住不要画圈搅拌。搅拌好后就将混合好的面糊全部倒回剩余的蛋白霜中，继续用翻拌、切拌到的看不到白色的蛋白霜，面糊呈轻盈蓬松的状态。接下来就将面糊从20厘米的高处倒入模具中，轻震模具震出大气泡，避免蛋糕内部有空洞。最后我们就可以把蛋糕放进咱们预热好的烤箱的中层，上下火170c烤30分钟左右就可以了。好啦现在咱们来把淡奶油加细砂糖打发到起泡。等蛋糕烤熟以后抹在蛋糕胚的表面和裱花，然后再把巧克力碎和坚果还有我们准备好的水果放到蛋糕上就可以了。好啦，孩子们现在时间到了，咱们用牙签插入蛋糕的中心，拔出来看看，嗯，这牙签干净无黏连，这就表示咱们的蛋糕就烤熟了。好啦，现在蛋糕烤熟了，咱们就可以把蛋糕取出来。蛋糕取后咱们要立即从10厘米的高处轻摔模具，把热气震出，然后倒扣在冷却架上。好啦，孩子们现在咱们差不多要等一个小时左右，蛋糕完全冷却后，就用脱模刀沿模具边缘划一圈，就可以轻松脱模了。所以孩子们，现在时间也不早了，咱们先去做晚饭，等吃了晚饭咱们再接着给蛋糕抹奶油和裱花，然后放上巧克力碎和坚果跟水果就可以吃了。所以孩子们现在谁去问问奶奶晚饭想吃什么？”楚琇璃一边做着蛋糕一边教孩子们。
楚朵朵看着楚琇璃自告奋勇地说道：“妈妈，我去问傅奶奶。”说完便蹦蹦跳跳地去客厅找傅妈妈去了。不一会儿，她跑回来大声说道：“妈妈，傅奶奶说她想吃小炒肉和炒青菜。”
楚琇璃笑着点点头说道：“行，那咱们开始准备做晚饭。朵朵、瑞瑞、然然、阮阮，你们三个帮妈妈洗菜摘菜。”孩子们听了楚琇璃的话后，都积极地行动了起来，厨房里顿时热闹了起来。
吃过晚饭后，大家又回到厨房。蛋糕已经完全冷却，楚琇璃带着孩子们开始给蛋糕抹奶油、裱花。孩子们各显身手，把蛋糕装饰得五彩斑斓。最后，张瑾瑞小心翼翼地放上巧克力碎、坚果和水果，一个漂亮的海绵小蛋糕就完成了。
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