第172章 制作白糖（2 / 2）
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“等着瞧。”
李开往汁液里撒了把草木灰，用木勺缓缓搅动。
前世他在农村见过土法制糖，知道草木灰能让杂质沉淀。
不一会儿，盆底果然析出一层褐色渣滓，上层汁液变得透亮许多。
他小心翼翼将澄清的汁液倒进铁锅，点燃灶下的柴火。
火旺起来了，铁锅里的汁液咕嘟咕嘟冒泡，渐渐变成深褐色的糖浆。
李开挽起袖子，用木铲不停搅拌，这是最关键的一步，稍有不慎就会焦煳。
李大牛蹲在旁边，眼睛一眨不眨地盯着锅中翻涌的泡沫，忽然闻到一股焦香混着甜腻的味道，忍不住咽了咽口水。
“把火调小。”
李开额头沁满汗珠。
“该出锅了。”
他将糖浆倒进事先准备好的木模，等其冷却成块后，用木棍敲成碎块，铺在竹席上。
接着，他捧来一盆细腻的黄泥，加水调成泥浆，缓缓淋在糖块上。
李大牛看得目瞪口呆：“东家，您这是干啥？往糖里掺泥？”
“这是脱色。”
李开解释道：“黄泥能吸走糖里的颜色，就像用清水洗抹布一样。”
他指着竹席下方的瓦盆：“等泥浆渗下去，底下就会流出白糖了。”
李大牛半信半疑地蹲在瓦盆前，看着褐色的泥浆慢慢浸透糖块，滴进盆里的液体果然越来越清。
三炷香时间后，他小心翼翼掀开竹席，只见原本深褐色的糖块表面，竟结出一层白花花的晶体，在阳光下像撒了把碎雪。
“我的老天爷！”
李大牛伸手想捏一块，被李开拍掉：“别碰，还没晾干呢！”
他拿起一块糖晶对着光看，只见晶体透亮如冰，细碎的光芒在掌心流转，比士族小姐头上的珍珠还要耀眼。
三天后，当第一块成型的白糖出现在众人眼前时，清风寨的伙夫们集体下跪。
一个老汉颤抖着捏起一小撮糖，放进嘴里，浑浊的眼睛瞬间亮了。
那是比蜂蜜更纯净的甜，比饴糖更清爽的香，直抵心脾，让人忍不住想落泪。
“东家，这玩意儿叫啥？”
李大牛捧着糖罐，声音发颤。
“白糖。”
李开擦了擦手：“从明天起，你带十个兄弟去各村收甘蔗，价钱比市价高一倍。”
李大牛点头，忽然想起什么，从怀里掏出块硬饼掰碎，撒上白糖递给李开：“东家尝尝？”
李开咬了一口，干涩的麦饼瞬间变得香甜，仿佛连牙齿都浸在蜜里。
这正是李开要的白糖！
李开看向了李大牛，问道：“学会如何制作白糖了吗？”
李大牛连连点头，说道：“学会了！”
李开点头，命令道：“同样是找十个可以控制其家人的人，让他签署保密协议，然后教会他制糖的方法。”
“明白！”
这个世道，人心不能信啊！
李开身边可以信任的人不多，他不敢赌手下的人会不会背叛他。
所以一定要有对方的软肋捏在手里，比如家人。
现在白糖和玻璃都已经制作成功了，李开也应该到城里去看看工厂翻盖到什么程度了。
接着，李开骑着燕云，朝着青山县而去。
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