第289章 这个厨子和老板是一个人，挖不走的（1 / 2）
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第289章这个厨子和老板是一个人，挖不走的
处理好的鸭肉，需要腌制入味，然后风干表面的水分。
这才能刷上脆皮水，上炉开烤。
所以做出烤鸭的时候，已经到了晚上。
当下市面上有常见的烤鸭，二三十一只，店里的价格竟然是98块钱一只。
高出了两倍还不止。
见到小店有买烤鸭，一位顾客大姐忍不住询问道：
“李老板，你这店里烤鸭还不便宜呢。”
可李瑞光是买一只鸭子，就已经四十多了，还要调料人工炭火，怎么也不可能卖28一只。
对此，老金曾经劝过李瑞：
“人们常说的老鸭，其实就是养殖场里养了两年左右的蛋鸭，和这种一个多月就出笼的鸭子，吃起来可能差不了太多。尤其是你们店里做，估计没什么人尝得出来。”
但李瑞还是选择了年龄长一点的鸭子。
除了味道好吃，吃着也让人放心。
如果真的有顾客问起来，他也能理直气壮的回答：
“我们用的这是，养了两年的老鸭，成本也比白条鸭高不少。”
不过眼前的大姐，就是单纯的问问。
她二话没说，买了一只回去。
“你店里做的，我都放心。”
原来是虚晃了老板一枪。
李瑞将鸭子打包好，交给了她。
心中好奇，除了味道之外，这位大姐是否能吃出来什么不同。
但或许，更加专业的人，吃上一口，就能尝出来。
与此同时，小店二楼。
过来探店的随卞老师，被对面的助理提醒：
“还没说词呢。”
随卞整理了烤鸭的摆盘，对着摄像头说起了开场白：
“随卞一探，真假立现。
最近好多网友留言，让我来江海的一家小店尝尝，今天我们过来了，看看网友们推荐的怎么样。”
这时，摄影师在随卞的示意下，
给了鸭皮一个特写镜头：
“听说是今天新上的烤鸭，刚出炉就端上来了，没有二次加热。
烤鸭在烤制的过程中，会把油脂充分烤出来，这样，吃的时候才能酥脆不腻。
你们看，鸭皮颜色也很正，
嗯，还是炭烤的，有点果木炭的香气。”
随卞脸上露出笑容，
他没想到，这烤鸭真是越吃，越有惊喜。
随后，他又夹起了一片鸭肉，放到嘴中品尝起来：
“肉也很嫩，不腥不柴，汁水十足，前期的处理非常到位。
价格是98一只，用的不是樱桃谷鸭，这个价格，放到别的店里，他们起码得卖198。”
对面的助理看得眼馋，“真这么好吃吗”
随卞笑道：“你赶紧尝尝吧。”
吃过烤鸭之后，随卞看向桌上的两盘海鲜。
小助理适时的说道：
“来江海，不吃点海货就太可惜了。”
随卞点点头，拿起了一只大虾剥了起来：
“卤制的海鲜，不多见啊，
这道菜让我想起来江海的一道非遗菜品，八大馇。”
“这家店在原有的风味上，进行了改良，吃起来咸淡适中，更突出了海鲜的鲜味，还带有点卤汤的醇香。”
“这么一做，有点复合的香型，感觉还挺不错的。”
“厨子，很有想法。”
“大虾也是肉质饱满，咸鲜中略带回甜，这么一盘28，非常不错了。”
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