第105章 这炸鸡吃起来才过瘾呢（1 / 2）
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第105章这炸鸡吃起来才过瘾呢
店外排成长队。
店内的老板和员工则在紧张地忙碌着。
随着小冻的提示声响起。
整鸡的腌制时间也足够了。
“小马，把炸全鸡加到菜单上。”
马金戈来到小招牌前，用笔写下——
炸全鸡，98一份，1.5kg左右
店员新加的炸鸡品类，一下子吸引了店内顾客的注意。
“好家伙，三斤一只呢。”
“98块钱，价格可不便宜。”
“这家店你放心，我来过两次了，味道很好不说，鸡肉吃起来特别鲜。”
“是吗，我想尝尝了。”
有的顾客对这么大的全鸡，还是抱有一丝疑惑。
但爱吃的吃货，则是表达了浓厚的兴趣：
“大晚上的，来上这么大一只炸鸡。”
“好罪恶，我好喜欢”
他自己便点了一整只。
李瑞在厨房内说道：“稍微等一会儿，整鸡的炸制时间长点。”
这位顾客回道：“问题不大。”
只要手机有电，等多长时间都无所谓。
炸全鸡的裹粉，与鸡米类似。
李瑞打开真空袋，将整鸡从腌制的料汁里拿出来，随后放入了面粉盆里。
让鸡的全身趁着料汁的湿润，沾满面粉。
随后抖掉多余的裹粉，浸入清水中。
这一步可以让炸鸡表面的外壳，与鸡肉贴合的更紧密。
两秒之后提起来，再放到面粉盆里。
把鸡再次埋入裹粉里，用手轻轻按压表面的裹粉。
再次抖掉多余的面粉之后，
可以看出来，鸡肉的表面，已经是一层鳞片状的外壳了。
就是我们看到的炸鸡雏形。
整鸡180度下入油锅。
由于鸡肉的体积更大，而且刚从冰箱里拿出来不久，锅里面的油温下降的会比较快。
所以一口锅里暂时只能炸一只鸡。
整鸡放入油锅之后，
等待油温慢慢升高，控制在160度左右，炸20分钟，即可出锅。
炸全鸡做好。
李瑞交给了店员。
他现在开了四口炸锅，几乎是一直在忙碌中。
马金戈则是呼唤着，已经在位置上等了一段时间的顾客。
“先生，炸全鸡要什么口味的酱料吗”
“原味的。”
一大只炸鸡端出来。
店里的顾客纷纷侧目。
“好香啊，我的天。”
“这么大一只，吃起来得多爽啊。”
另一位刚点了一份鸡米的顾客，也止住了脚步，“我这小玩意儿，跟玩具一样。”
“老板，我也来一只，带走。”
而最先点到炸全鸡的顾客，则是嘴角微微上扬，他还从隔壁买来一罐啤酒。
已经等候多时了。
炸鸡上桌，他悄悄对比了一下，对面陌生人的脑袋。
差不多大小。
比以前吃的那种小炸鸡可强多了。
顾客将食盒放到面前，
虽然餐盒里还附带了一双手套，但这位顾客却选择了直接上手。
他摸了摸鸡腿，试了一下温度。
刚出锅不久，还是有点烫手的。
那层棕黄色外壳的触感，则是坚硬而酥脆。
而炸鸡诱人的香味却不断催促着他。
“卧槽，忍不了。”
顾客伸手直接从上面扯下来一只鸡腿。
随着外壳破碎，“喀嚓喀嚓”的声音不断响起，炸鸡内部淡黄色的鲜嫩鸡汁也流了出来。
这可不能浪费了。
“吸溜”
顾客赶紧将这一口吸到了嘴里。
他陶醉在鲜美的汁水当中。
炸鸡店里的事物不断远去，仿佛来到了一个大牧场里。
“好鲜的味道。”
这位顾客继续品尝着。
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