第0331章蓝莓汁真好喝（2 / 2）
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王瑶问道。
“设备明天来，厂家的工程师也到了。”
“那太好了，这样就能出产品了。”
“是啊。”
卢昌华也长出了口气。
“不过，要出产品也还早。瓶子盖子和标签都没搞呢。”
“产品还得检验，后面的事还有很多。”
“不怕，慢慢来，早晚能完成。”
老卢说道。
“那倒是。”
第二天上午十一点，从北宁开来了五辆大卡车，拉着设备缓缓的开到了菜园。
在赵老四的指挥下，车子开进了厂区。
现在的蓝莓厂，厂房已经建好了，还剩下些在收尾。
厂家的工程师从驾驶室里跳下来。
“谁是负责人？”
“我是。”
卢昌华一早就在厂里等着了。
“先在单子上签字吧。”
“好，先卸车。”
厂区里还有几十个工人，赵老四招呼一声，这些人就开始卸车。
好在还有台挖掘机没走，这下就有了大用场。
在机器底下穿上绳子，挖掘机把它吊起来，再放到板车上。
根据工程师的指示，把这些机器推到不同的厂房里。
这五辆车就卸了一天时间。
有厂家的人在，就是好办。
他们根据工艺流程，安排了设备的位置，然后再拼接安装调试。
这边厂房里安装调试，另一边从北山一车车的拉回来蓝莓果子，进入了冷库。
卢昌华现在每天都在厂房里，看着师傅安装调试。
小糯米闹着要来，王瑶坚决不许。
她担心到处都是机器不安全。
卢昌华也就不让她跟着了。
“没事，宝贝，跟着爷爷钓鱼去总可以吧？”
“好嗷，钓鱼去喽~”
小糯米一昂小脸，露出胜利般的笑容。
“爸，在水边小心点。”
“放心吧，还有老胡头在呢。”
老卢带着孙女拉着老胡头去了北山。
这里成了他们专属钓鱼的地方。
产品设计卢昌华心里早有想法。
现在野生蓝莓很稀有，尤其是可在零下四十度仍然存活的蓝莓，更是好东西。
不能把这种饮料做成大众饮料，而是要赋予它更高的价值。
也就是说，让它成为高端饮品。
虽然他心里有了想法，可他还是得等。
等到散装的蓝莓汁出来了，他要对口味进行调试。
如果原汁原味并不一定好喝，口感也是个问题。
北山进行了半个月的采摘，留下部分果子后，工人们就撤离了。
车间里设备的调试也接近了尾声。
这天，在厂家工程师的指导下，工人去冷库里运来蓝莓果子。
推进了预处理车间。
预处理就是要对果子进行清洗，分选，去皮，切分。
到此就算预处理完了。
然后再进入蒸煮车间。
把分切好的去皮蓝莓倒入90—95度的热水中烫漂两分钟。
然后出锅，进入下一道工序。
打浆。
打浆车间里有两道打浆机，对蓝莓破碎打浆，然后过滤，得到蓝莓汁。
这就是原液了。
这种原液是纯天然的。
这样的蓝莓汁还不能出成品，必须要经过调配，还要经过均质机均质。
啥意思呢？
就是原液里含有果肉颗粒，它容易沉淀。
而且口感酸涩，甜度也不够。
要在调配车间先调配出添加剂。
比如用水把白糖和增稠剂溶解，在加入调味剂调味。加热煮开，保持五分钟，迅速冷却到50c。
再适量加入蜂蜜，木糖醇和原液。
这时候的蓝莓汁就要进入均质车间了。
调配后的蓝莓汁先用胶体磨粗磨一次，而后再细磨一次，之后进入高压均质机均质。
蓝莓汁必须要均质。
就是让有不同粒子的蓝莓汁悬浮液均质化，使蓝莓汁保持一定的浑浊度，不易沉淀，否则蓝莓汁就会发生沉淀现象，或者分层。
蓝莓汁出了均质车间，就要进入罐装车间了。
蓝莓汁是热灌装，保持在80c。
最后进入灭菌车间。
对灌装后的成品进行瞬间高温灭菌。
由于没有预定瓶子，现在只能到均质车间这一步。
生产的量也很小，大概有一百来斤的样子。
“老板，尝尝。”
“咳咳，你的添加剂都是啥玩意，没问题吧？”
卢昌华看到他们在调配，心里就没有底。
“呵呵，你放心，绝对没问题。”
工程师取了点蓝莓汁喝了几口，一脸的陶醉和满足。
“真这么好喝？”
“当然了。”
“其实，我们调配的添加剂都很安全，白糖是唯一的甜味剂，酸味剂是柠檬酸，再有就是增稠剂，其他的就没有了。干净卫生，绝对完全。”
听他说的这么起劲，卢昌华也喝了一口。
嗯~
酸甜可口，味道好极了！
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