第170章 贺峻霖的拍黄瓜（2 / 2）

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贺峻霖没绕圈子，直接问道：“爸，我问你个事，我刚才问妈拍黄瓜怎么做，妈说先切再拍，但是我感觉是不是先拍再切更好入味啊？”

电话那头的贺爸爸听完，忍不住笑了起来，声音里满是宠溺，“你这小子，做个拍黄瓜还这么较真。其实啊，这两种方法都可以，没有那么严格的规定。

不过要说入味的话，确实是先拍再切更好一些。因为先拍的话，黄瓜被拍碎了，更容易吸收调料的味道，切成段之后，每一段都能更好地裹上调料。”

贺峻霖一听，心里的疑惑瞬间解开了，连忙追问道：“真的吗？那为什么妈说先切再拍啊？”

“你妈啊，她是觉得先切再拍，黄瓜的形状更整齐，不容易拍得太碎，看起来好看一些。”贺爸爸笑着解释道，“其实两种方法都有好处，你要是想好吃入味，就先拍再切；要是想好看，就先切再拍。

不过我觉得你第一次做，还是以好吃为主，先拍再切吧。对了，你可别跟你妈说是我说的啊，不然她该跟我较真了。”

贺峻霖忍不住笑了出来，连忙答应，“知道了爸，我不跟妈说。谢谢爸，这下我知道怎么做了。”

挂了电话，贺峻霖心里彻底踏实了，脸上的纠结也烟消云散。

他转过身，对着厨房里正在忙碌的大家扬了扬手里的黄瓜，笑着说道：“我问清楚了，拍黄瓜应该先拍再切，这样更入味！”

正在旁边帮刘耀文挑菜里杂质的严浩翔听见这话，停下了手里的动作，好奇地凑了过来，眼睛盯着贺峻霖手里的黄瓜，又看了看他，疑惑地问道：“这个拍是个什么？就是做的时候这么拍吗？”

说着，他下意识地抬起手，对着空气轻轻拍了两下，动作有点可爱，看得旁边的刘耀文忍不住笑出了声。

丁程鑫连忙否认，“不是不是，用刀拍。”

“对，你拍一个。”贺峻霖看向严浩翔。

严浩翔呆呆的用手拍了拍黄瓜。

马嘉祺和贺峻霖都被逗笑了，马嘉祺笑着问道：“你们……你们没有吃过拍黄瓜吗？”

“吃倒是吃过。”贺峻霖笑着回答。

谢亦辞刚擦完灶台，听到笑声也转过头来，笑着补充道：“用刀背拍的时候注意力度，别太用力把黄瓜拍碎了，也别太轻没拍裂，适中就行。”

贺峻霖拿起一根洗干净的黄瓜，放在案板上。

他先试着用手按住黄瓜，然后拿起菜刀，翻过来用刀背对着黄瓜，深吸一口气，用力拍了下去。

“啪”的一声，黄瓜确实裂开了，可因为他第一次做，没掌握好力度，下手太重了些，黄瓜被拍得有些碎，不少汁水瞬间溅了出来，溅到了案板上，甚至溅到了他的袖口上一点。

“哎呀。”贺峻霖下意识地往后缩了缩手，看着案板上有些狼藉的黄瓜，无奈地笑了笑。

旁边的马嘉祺正好转过头来，看到这一幕，忍不住提醒道：“小心点，别太用力，也别拍到手了，慢慢找感觉。你看，手指要蜷起来，按住黄瓜的边缘，这样就不容易拍到手指了。”

说着，马嘉祺还伸手示范了一下按黄瓜的姿势。

“知道了，马哥。”贺峻霖点点头，学着马嘉祺的样子调整了手指的姿势，又拿起纸巾擦了擦袖口上的汁水，再擦了擦案板。

他看着剩下的那根黄瓜，调整了一下姿势，重新用手按住黄瓜，这次他没有用太大的力气，而是轻轻试探着用刀背拍下去，力度由轻到重，直到黄瓜裂开却又没有碎掉的程度。

这一次，效果好了很多，黄瓜裂开成了不规则的条状，汁水也没有溅出来太多。

“这样就对了。”张真源正好整理完餐桌，走进厨房想看看大家的进度，看到贺峻霖的动作，笑着说了一句，“拍的时候可以稍微斜一点拍，这样黄瓜裂得更均匀，后续切的时候也方便。”

贺峻霖受到了鼓励，信心更足了，他按照张真源说的，稍微倾斜着刀背，继续拍剩下的那根黄瓜，这次动作明显熟练了不少，力度也掌握得刚刚好，每一下拍下去，黄瓜都能恰到好处地裂开，形状也比第一根好看多了。

拍完两根黄瓜，他满意地看着案板上的成果，然后拿起刀，将拍好的黄瓜切成五六厘米长的段，因为已经拍裂了，切起来很轻松，很快就切好了满满一盘。

切完黄瓜，他按照妈妈教的方法，拿起盐罐，往黄瓜里撒了适量的盐，然后用筷子搅拌均匀，确保每一段黄瓜都能沾上盐。

“要腌多久来着？哦对，五六分钟。”他小声嘀咕着，看了一眼墙上的挂钟，记了一下时间，然后将装着黄瓜的盘子放在一边，开始准备调料。

调料的准备工作可比拍黄瓜麻烦多了。贺峻霖先从冰箱里拿出一头大蒜，剥了外皮，放在案板上。

他平时很少切菜，握刀的姿势不算标准，力度也控制得不好，切出来的蒜末大小不一，有的成了细腻的蒜末，有的则还是小小的蒜粒，甚至还有一两片没切碎的蒜片。

他切得很认真，眼睛紧紧盯着刀刃，生怕切到手，切一会儿就停下来揉一揉手腕，显然有点累了。

旁边的丁程鑫已经把鸡翅腌好，用保鲜膜封好放进了冰箱，这会儿正闲着，看到贺峻霖切蒜末的样子，忍不住走过来指导他，“切蒜的时候，先用刀背拍一下，把蒜拍扁，这样蒜的纤维就断了，更容易切碎，而且切出来的蒜末也均匀。”

说着，他拿起一片没切的蒜，放在案板上，用刀背轻轻拍了一下，蒜瞬间就扁了，然后拿起刀，几下就切出了均匀的蒜末。

贺峻霖看得眼睛一亮，连忙学着丁程鑫的样子，拿起剩下的蒜，用刀背拍扁，然后再切，果然轻松了很多，切出来的蒜末也比之前均匀多了。

“谢谢丁哥，还是你厉害。”他笑着说道，心里很感激。

“小事，慢慢练就行。”丁程鑫笑了笑，转身走到谢亦辞身边，问道：“亦辞，锅都刷干净了吗？等会儿霖霖做完拍黄瓜，估计就要开饭了，我把烤箱预热一下，等会儿烤鸡翅。”

谢亦辞点点头，“都刷干净了，灶台也擦好了，你放心弄烤箱吧，有需要帮忙的随时说。”

搞定了蒜末，接下来是辣椒。贺峻霖从橱柜里拿出一瓶小米辣，挑了两个看起来比较新鲜的，洗干净后切成了小段。

他不太能吃辣，所以切的时候很犹豫，先只切了半个小米辣放进调料碗里，心里想着先少放一点，要是不够味再添。

然后是调酱汁。

他按照妈妈教的比例，先往调料碗里倒了适量的生抽，又倒了两倍量的醋，醋的酸味瞬间弥漫开来，带着淡淡的清香。

接着，他拿起白糖罐，小心翼翼地挖了一点点白糖放进去，生怕放多了会甜得发腻。

最后，他拿起香油瓶，滴了几滴香油进去，香味瞬间更浓郁了。

调完酱汁，贺峻霖用筷子搅拌均匀，又切了点葱花撒进去提香。

这边黄瓜也腌得正好，他把盘子里析出的水分轻轻倒掉，将调好的酱汁均匀淋在黄瓜上，用筷子快速翻拌，确保每一段黄瓜都裹上浓郁的酱汁，最后又补撒了一把葱花点缀。

“搞定！来尝尝我的拍黄瓜！”贺峻霖端着盘子走出厨房，笑着朝餐厅里忙活的兄弟们喊道。

严浩翔正帮张真源摆最后一副碗筷，听见声音立马凑过来，夹起一口塞进嘴里，“可以啊贺儿！够味，脆得很！”嚼着就又夹了一筷子。

刘耀文擦着手过来，尝了一口立马点头，“好吃！解腻绝了，配我土豆丝刚好！”

谢亦辞拿起筷子尝了下，笑着说：“入味！先拍再切没白弄。”

张真源摆完餐具也来尝，拍了下贺峻霖胳膊，“可以啊，第一次做这么稳，好吃！”说着往自己碗里夹了好几段。

宋亚轩刚从客厅过来，闻到香味就凑过来，夹一口嚼完眼睛一亮，“哇，好吃！脆生生的，太对胃口了！”

贺峻霖挠挠头笑，“还好还好，我爸偷偷教了秘诀。”

马嘉祺和丁程鑫也陆续尝了，马嘉祺点头，“味道刚好，不齁。”

丁程鑫补充，“口感不错，清爽。”

几句简单直白的夸奖，裹着满满的烟火气，普通的拍黄瓜，因为兄弟们的热闹分享，变得格外香。