第527章 磨浆点卤凝年味 炸香裹甜盼归人（2 / 2）
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。
“那是，咱这是手工磨的，手工点的，带着心气儿呢，”张婶笑着，把凝结好的豆腐脑舀进铺了纱布的木框里，压上石板，“等压半个时辰，就是老豆腐了，切方块炖干菜；剩下的嫩豆腐，做豆腐圆子正好。”
趁豆腐压制的功夫，张婶开始准备炸货的料。她把嫩豆腐捏碎，加了剁好的五花肉末、葱花、姜末，又撒了点盐和胡椒粉，拌匀后揉成一个个小圆子，摆在案板上。大林帮忙烧起另一口锅，倒上菜籽油，油热后，张婶把豆腐圆子一个个放进锅里，滋滋的油响立刻响起来，金黄的油泡裹着圆子，不多时，圆子就炸得金黄酥脆，捞出来沥油，香气飘得满巷子都是。
小石头放学回来，刚走到巷口就闻见了香味，撒腿就往张婶家跑，扒着灶台喊：“婶子！晚姐！我要吃豆腐圆子！”
林晚捏了一个刚炸好的圆子，吹凉了递给小石头：“慢点吃，刚出锅，烫嘴。”
小石头接过圆子，咬了一大口，外皮酥脆，内里软嫩，豆腐的鲜混着肉香，他眯着眼睛，吃得满嘴油光：“太好吃了！比城里的炸鸡还好吃！我要留几个给我哥，不，留一大碗！”
众人看着小石头的样子，都笑了起来。张婶又炸起了油角，把擀好的面皮包上红糖和芝麻，捏出花边，放进油锅里炸，炸得金黄鼓胀，咬开一口，甜滋滋的糖馅流出来，是孩子们最爱的味道。
林晚帮着张婶捞油角，看着案板上摆得满满当当的炸货，心里暖乎乎的。她想起父母，想起他们廿四就要回来，想起奶奶还在的时候，每年腊月都会磨豆腐、炸年货，那时候的小院，也是这样热热闹闹的，灶膛的火不熄，香气不散，盼着的人，总会踩着年味回来。
老周叔尝了一个油角，咂着嘴说：“还是小时候的味道！那时候穷，一年就盼着腊月能吃口炸货，现在日子好了，可这味道，还是没变，还是咱自己做的，吃着踏实。”
张婶把炸好的豆腐圆子和油角分装进瓷碗里，给每家都送了些，巷子里的人你来我往，这家送碗圆子，那家送块年糕，还有人送了刚炒好的瓜子花生，小小的巷子，被这些细碎的美好填得满满当当。
林晚捧着一碗热乎的嫩豆腐，撒上葱花、酱油和一点辣椒油，坐在张婶家的门槛上吃。豆腐嫩得入口即化，豆香混着调料的香，顺着喉咙滑下去，暖到了心底。她抬头看巷子里的光景，青石板路干干净净，各家各户的院门口都挂着腊味，系着红绳，竹竿上晾着豆皮和萝卜干，阳光洒下来，落在每个人的笑脸上，落在每一缕飘起的香气里。
大林拎着一碗炸圆子，走到老周叔身边，递给他：“周叔，您尝尝，刚炸的，热乎。”
老周叔接过来，吃了一个，叹道：“真好啊，咱这巷子，不管走多远，回来总有热乎饭吃，总有盼头。晚丫头，你爸妈回来那天，咱都凑到你家，煨上暖锅，切上腊味，再炸上这些圆子油角，好好热闹热闹。”
林晚点点头，嘴角扬着笑：“好啊，我已经把暖锅洗干净了，就等我爸妈回来，咱一起把年过得热热闹闹的。”
夕阳慢慢沉下去，把巷子的影子拉得长长的，张婶家的豆腐压好了，切成方块，码在竹匾里晾着，大林帮着把石磨收拾干净，小石头还在巷子里追着芦花鸡跑，手里攥着油角，时不时咬一口，笑声清脆。
林晚走回自家院子，灶膛里还留着余火，她添了点柴，温上一壶糯米酒，又从坛子里拿出几块腊肉，切了片，打算晚上做腊肉炒蒜薹。院角的陶坛整整齐齐地摆着，腊味的香、干菜的香，混着屋里飘出的酒香，在空气里绕着。
她靠在门框上，看着巷子里亮起的第一盏灯，昏黄的光透过窗棂，落在雪融后的青石板上，像是撒了一层金子。腊月的风，吹在脸上还有点凉，可心里是暖的，因为知道，归期越来越近，团圆的日子，就在眼前。
磨好的豆腐凝着福气，炸香的圆子裹着甜蜜，这一灶灶的烟火，一缕缕的香气，都是刻在骨子里的乡情，是无论走多远，都忘不了的家的味道。林晚知道，等父母回来，等巷子里的人都聚齐，这小小的山村，就会被年味裹得严严实实，那些盼了一年的团圆，都会在这烟火气里，落得圆满。
↑返回顶部↑