第286章 嫩尖凉拌 籽炒留香（1 / 1）
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。
竹院巷的晨光刚钻过丝瓜藤的缝隙，小豆子就蹲在架下扯着根翠绿的藤尖晃——新抽的藤尖带着嫩红的芽，叶片卷成小筒，绒毛软乎乎的蹭着指尖，他举着藤尖跑向张婶：“张婶！这藤尖能吃吗？比丝瓜还嫩呢！”
张婶擦了擦石桌上的水珠，捏着藤尖笑：“这是丝瓜尖，凉拌最爽口！今天咱们就做凉拌丝瓜尖，再把之前掏的丝瓜籽炒香，既能当零食，明年还能留着播种。”这话刚落，李婶就端着个瓷碗来了，碗里盛着浅褐色的陈醋：“昨儿晒丝瓜干剩的醋，拌菜正合适，还能解腻！”小宇背着笔记本凑过来，立刻掏出绿、褐两色彩笔，画了根带芽的丝瓜尖和一碗醋，旁边标上“5月29日，丝瓜尖+醋=凉拌！”。
摘藤尖的活儿透着轻巧。张婶教小豆子挑刚抽的嫩尖：“只摘最上面两寸，留着地掐下藤尖，生怕碰断旁边的丝瓜纽，没一会儿竹篮就装了半篮，翠绿的藤尖堆在一起，像撒了把小翡翠。孙爷爷扛着小竹凳路过，看到他们摘藤尖，笑着说：“我家有芝麻，炒香了撒在凉拌菜上，香得很！我去拿！”
小宇在笔记本上画了摘藤尖的场景：小豆子举着竹篮，张婶指着藤尖的嫩梢，旁边标上“摘藤尖：只掐顶端2寸，留藤爬架”。这边刚摘完，赵奶奶就提着个布口袋来帮忙，袋里装着之前掏出来的丝瓜籽：“这籽挑饱满的留着，炒的时候加把盐，又香又脆！”小宇赶紧补画了袋丝瓜籽，写着“丝瓜籽：挑饱满的→炒香，零食+种子！”。
处理食材的活儿在石桌上铺开。张婶先把丝瓜尖放进清水里洗干净，掐掉硬梗：“硬梗嚼不动，得掐掉才嫩。”小豆子蹲在旁边，学着掐梗，动作慢却仔细，偶尔把嫩叶掐掉，自己先笑了。王爷爷则在煤炉上支起小锅，把挑好的丝瓜籽倒进去，小火慢慢炒：“炒到籽壳发黄，能闻到香味就关火，别炒糊了。”
小宇在笔记本上仔细画下处理步骤：“丝瓜尖→洗净→掐硬梗；丝瓜籽→挑饱满→小火炒”，又添了笔孙爷爷拿来的芝麻，标上“芝麻炒香，撒凉拌菜！”。这边王爷爷的丝瓜籽刚炒好，张婶就烧了锅开水，把丝瓜尖放进去焯了半分钟：“焯水别太久，不然就软塌了，还会丢了清甜。”焯好的丝瓜尖捞出来，用凉水过了遍，攥干水分切成段，放在瓷碗里。
拌菜的环节最热闹。张婶倒了点李婶带来的陈醋，加了勺生抽和香油，撒上孙爷爷炒香的芝麻，筷子轻轻拌匀。没一会儿，醋香混着芝麻香飘了出来，小豆子伸手想尝，被张婶笑着拦住：“凉透了才好吃，等会儿和丝瓜籽一起吃！”赵奶奶则把炒好的丝瓜籽分成小份，装在纸包里：“饱满的留一袋当种子，剩下的当零食，孩子们都爱吃。”
中午，大家围坐在石桌旁吃饭，桌上摆着凉拌丝瓜尖、炒丝瓜籽，还有张婶煮的小米粥。小豆子夹了口丝瓜尖，脆生生的带着醋香，嚼着满口香；又抓了把丝瓜籽，脆得咯吱响，眼睛亮了：“比炒花生还香！”孙爷爷笑着说：“明年春天，把留的种子种在院角，又能长新的丝瓜藤了！”
下午的阳光正好，张婶把留的丝瓜籽装在布袋里，系上绳挂在廊下通风：“晾干了收起来，明年播种才发芽。”小豆子帮着把剩下的丝瓜籽分给巷里的小朋友，纸包在手里晃着，香得大家直追着他跑。小宇则在笔记本上画了分丝瓜籽的场景：小豆子举着纸包，小朋友围着他笑，旁边标上“丝瓜籽：分零食+留种子”。
傍晚，小宇把笔记本摊开，最后画了张大家围坐吃凉拌菜的画面：石桌上摆着凉拌丝瓜尖、纸包丝瓜籽、小米粥，每个人都举着筷子，笑得眯着眼，旁边写着“5月29日，吃凉拌丝瓜尖！脆！香！”。风里飘着醋香和丝瓜籽的脆香，竹院巷的夏天，就藏在这嫩尖凉拌的清爽里，藏在这籽炒留香的盼头里，平平淡淡，却满是过日子的暖。
↑返回顶部↑