第282章 老瓜取络 香饼待客（1 / 1）
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竹院巷的晨光刚爬上丝瓜架，小豆子就举着竹篮蹲在架下犯了愁——昨天没摘的两根丝瓜，表皮竟从翠绿变成了深褐，绒毛也褪得干干净净，用指尖一戳，硬邦邦的像根小木棍。他拽着张婶的衣角喊：“张婶张婶，丝瓜变老啦！是不是不能吃了？”
张婶走过来，捏了捏深褐的丝瓜，笑着摇头：“老丝瓜才金贵呢！里面的‘丝瓜络’能刷碗、做鞋垫，比买的还好用。今天咱们就取络，再用嫩丝瓜做个丝瓜鸡蛋饼，给刚种上丝瓜藤的孙爷爷送过去。”小宇背着笔记本凑过来，立刻掏出深绿和褐色彩笔，先画了根老丝瓜，旁边标上“老丝瓜=丝瓜络，能刷碗”。
取丝瓜络的活计在石桌上忙活开。张婶先用剪刀把老丝瓜拦腰剪断，断面露出密密麻麻的白丝，像裹了层软绵的网。“得先把籽掏出来，”她捏着丝瓜一头，轻轻一倒，黑褐色的丝瓜籽就滚进瓷碗里，“这籽留着晒晒干，明年还能种新的丝瓜。”小豆子抢着要试，捧着半截老丝瓜使劲晃，籽没倒出几颗，倒把自己的袖子蹭上了白丝，逗得张婶直笑：“慢点儿晃，顺着纹路倒，籽就出来了。”
掏完籽，张婶把老丝瓜放进温水里泡着：“泡软了好去皮，还能让里面的络更蓬松。”趁着泡丝瓜的功夫，她带着小豆子去摘嫩丝瓜——架上又挂了几根半大的，表皮泛着嫩黄，绒毛软乎乎的。小豆子学着上次的样子，举着剪刀贴着架杆剪，这次没要张婶扶，稳稳剪下一截，举着给小宇看：“你看！我剪得比昨天还齐！”小宇赶紧在笔记本上画了根嫩丝瓜，旁边画了个举剪刀的小人，标上“小豆子剪丝瓜，超厉害！”。
泡了半个时辰的老丝瓜软了不少，张婶握着丝瓜皮轻轻一撕，褐色的皮就顺着纹路揭下来，露出里面奶白色的丝瓜络，捏着软中带韧。“这络得挂在屋檐下晒干，”她找了根细麻绳，把丝瓜络串起来，挂在廊下的挂钩上，风一吹，络子轻轻晃，像挂了串白色的小灯笼，“晒干了用它刷铁锅，不粘油还不伤锅。”小宇赶紧添画了挂在廊下的丝瓜络，旁边写着“丝瓜络：泡软去皮→晒干→刷碗”。
这边刚处理完老丝瓜，孙爷爷就扛着小竹筐来了，筐里装着刚从自家菜地里拔的小葱：“我把你们给的丝瓜藤种上了，搭了个小竹架，特精神！听说你们做丝瓜饼，我送点小葱来，撒在饼里香得很。”张婶接过来，笑着应：“正愁没小葱呢！等会儿饼做好了，您可得多吃两块。”
做丝瓜鸡蛋饼的活计热闹起来。张婶把嫩丝瓜去皮，切成细细的丝，撒上点盐腌着：“腌出水分，饼才不会软塌塌的。”小豆子蹲在旁边，帮着剥鸡蛋壳，剥好的鸡蛋打进碗里，小宇凑过来，用彩笔在笔记本上画了碗鸡蛋液，旁边标上“3个鸡蛋，打匀”。等丝瓜腌出汁，张婶把蛋液倒进去，再加点面粉搅匀，面糊里飘着翠绿的丝瓜丝，看着就有食欲。
煤炉上的平底锅热了，张婶舀了一勺面糊倒进去，用铲子轻轻摊开，面糊很快变成金黄的圆饼，边缘翘起来，香得小豆子直咽口水。“撒点孙爷爷送的小葱，”张婶抓了把切碎的葱花撒在饼上，翻个面再煎一会儿，葱花的香混着丝瓜的清、鸡蛋的鲜，飘得满巷都是。小宇赶紧在笔记本上补画了煎锅和金黄的饼，标上“面糊→摊平→煎黄→撒葱花，香！”。
第一锅丝瓜鸡蛋饼刚出锅，李婶就端着一碗腌萝卜来了：“我在巷口就闻着香味了，给你们送点腌萝卜，配饼吃解腻。”张婶盛了块热乎的饼递过去，李婶咬了一口，眼睛亮了：“外酥里嫩，还有丝瓜的清甜味，太好吃了！”小豆子捧着自己的小饼，咬了一大口，饼皮脆生生的，里面的丝瓜软乎乎的，混着葱花的香，他含着饼含糊地说：“比上次的汤还香！”
中午，大家围坐在石桌边，桌上摆着金黄的丝瓜饼、脆生生的腌萝卜，还有一碗凉好的绿豆汤。孙爷爷吃着饼，笑着说：“等我家的丝瓜藤结了瓜，也给你们做饼吃！”张婶点头：“到时候咱们换着花样做，丝瓜饼、丝瓜粥，再用丝瓜络给大家做双鞋垫，软和得很。”
傍晚，张婶把剩下的丝瓜饼装在竹篮里，让小豆子给巷口的李叔送过去。小豆子提着篮子，走在夕阳里，饼香跟着他飘了一路。廊下的丝瓜络还在晃，小宇把笔记本摊开，最后画了张大家围坐吃饼的画面：石桌上摆着饼、腌萝卜、绿豆汤，每个人都捧着饼笑，旁边写着“5月25日，吃丝瓜鸡蛋饼！香！脆！”。竹院巷的夏天，就藏在这老瓜取络的巧思里，藏在这香饼待客的暖意里，清鲜又温柔。
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