第214章 换季（2 / 2）
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不是。我自己着凉了。昨晚洗澡水不够热。
嘴硬。一样的症状。跟我昨天一模一样。
听听去了厨房。
姜片丢进锅里，加水，加红糖，开火。等水烧开的时候她站在灶台前盯着锅里的水。
熬了十五分钟，关火。把姜汤端过去的时候顾川正在看电脑屏幕，听到脚步声抬起头。
你放了多少姜。他看着杯子里的液体。
三片。但切得有点厚。有一片大概一厘米。
多厚。
一厘米。可能不止。她用手比了一下。
顾川看着那杯颜色可疑的姜汤。
你喝不喝。熬了十五分钟。虽然颜色不太对，但肯定是姜汤。
顾川端起来喝了一口。表情平静。
好喝吗。
还可以。
顾川的感冒持续了三天。
这三天里，听听承担了大部分家务。
顾川病好的那个周末，两人去超市采购。
超市里暖气很足，进去不到三分钟就把外套脱了搭在购物车上。
推着购物车在货架间走。听听在生鲜区称了两斤番茄、三斤牛腩。
顾川在挑调料。八角桂皮香叶，炖肉必备。
回到家，听听系上围裙。把头发扎起来，站在厨房里，双手叉腰。
主厨林听听，今天学番茄牛腩。指导老师——顾川。
牛肉先冷水下锅。顾川靠在厨房门框上。感冒还没完全好，偶尔咳一声。加姜片和料酒。煮开之后捞出来。
听听把牛腩倒进锅里。牛腩是切好的，超市师傅帮忙切成了一口大小的块。
拧开水龙头加冷水，没过牛肉大概两指高。放了几片姜。倒料酒的时候手抖了一下。
倒多了。
多了没关系。酒精会挥发。焯水之后冲干净就行。
水开了。锅里的水从清澈变成浑浊。她用漏勺把牛肉捞出来，一块一块放在漏网里。
捞出来然后呢。
温水冲干净血沫。不能用冷水，牛肉刚焯完是热的，遇冷水肉纤维会收缩，炖出来会柴。
听听拿着漏勺站在水槽前，看着温水流过牛肉块，冲掉表面的血沫。
牛肉焯好水，捞出来放盘子里。锅烧热倒油。油温六成热放冰糖。冰糖在热油里慢慢融化，变成焦糖色。
可以倒牛肉了。顾川说。
听听把牛肉倒进锅里。滋啦一声。她往后跳了一步，然后又走回来，用锅铲快速翻炒。
好香。听听拿着锅铲翻牛肉。接下来放什么。
番茄。切好的番茄倒进去。炒出汁。
番茄倒进去。遇热之后番茄块开始变软，汁水渗出来，跟锅底的焦糖混在一起。她用锅铲压了压番茄块，让它们更快出汁。
加八角桂皮香叶。加生抽、老抽、料酒。加热水，没过牛肉大概两指高。盖上锅盖，大火烧开之后转小火。
要炖多久。
一个半小时。小火慢炖。
这么久。
慢炖才入味。时间不够的话调料的味道只停留在表面，进不到肉里面。
那这一个半小时干什么。
你想干什么。
看电影。上次《情书》看了一半。
那就看完。
两人窝沙发上看完《情书》的下半部分。电影结束的时候，博子对着雪山喊你好吗，喊了一遍又一遍。听听抽了一张纸巾。
每次看到这段都想哭。
厨房里传来咕嘟咕嘟的声音。香味从厨房飘到客厅。
电影结束，听听去揭开锅盖。锅里的番茄牛腩已经变成深橙红色，番茄块完全炖化了，变成了浓稠的酱汁。
她盛了两碗饭。白米饭在碗里压实了倒扣在盘子上。然后把番茄牛腩舀在饭旁边。酱汁渗透进米饭里，白色米粒被染成橙红色。
尝尝。她把盘子推到顾川面前，双手撑在桌上，身体前倾，盯着他。
顾川夹了一块牛肉。
好吃。他说。
真的？你没骗我？不是因为我做的才说好吃？
真的。牛肉炖得刚好。对于一个第一次做番茄牛腩的人来说，这个水平超出预期。
因为有你在旁边教。
教是一回事，做是另一回事。
听听低头吃了一口饭。酱汁拌着米饭，酸甜咸香混合在一起。
……
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