第183章 糖醋排骨（2 / 2）
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是不是比面条好。
还是想吃面条，这都不算正餐。
你又来了。什么才算正餐。
有菜有饭有面有肉。
你这是老年人思想。
吃了烤红薯，两人拎着排骨和菜走出超市。
外面的阳光很好，秋天的阳光不刺眼，照在身上暖烘烘的。听听把购物袋换到另一只手，顾川顺手接过去了。
我来。
就两个袋子。
一人一个轻松点。
……
到了家，顾川把排骨从袋子里倒进洗菜盆，冲了一遍血水。
第一步。
焯水。
对。冷水下锅。
排骨冷水下锅。锅里的水慢慢升温，水面上浮起一层灰白色的浮沫。听听拿漏勺撇掉浮沫。
浮沫要撇干净。不然汤会腥。
知道。
她把浮沫撇完之后把排骨捞出来冲了一遍温水。
第二步。
炒糖色。
顾川从橱柜里拿出炒锅放在灶上。开小火。倒了半碗冰糖进去，加了一点油。
火一定要小。大了糖会焦，一焦就苦。
那得等到什么时候。
糖化了变成棕色就行。耐心一点。
听听弯下腰凑近看。冰糖在锅里慢慢化开，从透明变成浅黄再到琥珀色，开始冒细密的小泡。
现在倒排骨。
她把焯好水的排骨倒进锅里。滋啦一声。糖色裹上排骨，在翻动中变成了深棕红。
翻炒。让每块都沾上。
听听拿锅铲翻了大概一分多钟。排骨表面均匀地上了色，油亮亮的。
然后加调料。一勺料酒、两勺生抽、半勺老抽、三勺香醋。
听听按顾川说的往锅里倒。醋倒进去的时候酸味一下子蹿出来，她偏了偏头，眼睛眯了一下。
醋味好冲。
炖完了就不冲了。
你确定。
我确定。
最后加开水没过排骨。把那三颗话梅丢进去。
她盖上锅盖。大火烧开之后转小火。
炖多久。
四十分钟。
那我干嘛。
可以趁现在把米饭煮上。
两个人靠在厨房中岛台边。锅里咕嘟咕嘟的声音透过锅盖传出来，厨房里慢慢飘起香味。
大橘闻到肉味从客厅跑过来了，仰头看着灶台。
它也想吃。
等会儿给它留两块，清水洗一下再给它。
每次做饭都得先伺候它。
谁让它是我们家的。
听听弯下腰揉了揉大橘的脑袋。大橘眯着眼睛蹭她手心，喉咙里咕噜咕噜的。
四十分钟之后顾川揭开锅盖。汤汁变得浓稠。
现在开大火收汁。
听听把火拧到最大。她用锅铲不停翻动。
小心别把汁溅出来。
你别吵。
我没吵。
汁收到最后变成了挂在排骨上的浓稠酱汁。关火，撒白芝麻。芝麻遇到热汤汁立刻散出焦香。
听听把排骨盛进白瓷盘里，汤汁浇在上面。
她往后退了一步，拿出手机拍了张照。
太漂亮了。
她把盘子端到餐桌上又拍了两张。然后把照片发给了林知意。
林知意秒回：你自己做的？
顾川在旁边指导的。
厉害啊。留一块给我。
想得美。
听听把手机翻过来放下拿起筷子。夹了一块排骨咬了一口。肉嫩而入味。
好吃。
第一次做就这样。可以了。
主要是师傅教得好。
拍马屁。
我说的是实话。
听听又夹了一块，这次专门挑了一根带软骨的。软骨咬起来咯吱咯吱的。
软骨的最好吃。
那你多吃。
你不喜欢软骨吗。
我更喜欢肉多一点的。
听听咬了一半，把另一半塞进顾川嘴里。顾川嚼了两下吞下去了。
好吃吗。
你咬过的那半更好吃。
大橘的碗里放这两块过了水的排骨。它低头啃得很认真，咬完之后抬起头，很满意地舔了舔嘴。
吃完饭顾川把碗筷收了。听听窝进沙发里，把手机架在膝盖上看综艺。
大橘跳上沙发，在她腿边找了个位置卷成一团。
顾川从厨房出来，坐到沙发另一端，把听听的腿抬起来让她把脚搁在自己大腿上，又扯了扯毯子盖上。
听听靠在顾川身上眼皮越来越重，最终在节目播到后半部分的时候睡着了。
顾川低头看她，然后关掉了电视。客厅暗下来。
听听。
去床上睡。
再靠一会儿。
脖子明天会疼。
那你把我抱进去。
顾川没多废话。把她从沙发上捞起来。她手忙脚乱搂住他脖子。
大橘跟在他们脚后进卧室。跳上床尾，转了两圈趴下来。
顾川关了灯在黑暗中躺下。听听把手伸过去搭在他胳膊上。
晚安。
晚安。
……
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