第15章 风味茄子、椒盐虾球、蒜泥空心菜（1 / 2）
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风味茄子和椒盐虾球的制作要更麻烦一些。
祁锃拿出自己囤好的虾，清洗去壳，熟练地开背剔除虾线。星际的虾个头还要大一些，哪怕是冷冻后也不影响肉质的紧实。
把处理好的虾放在碗中，倒入葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉抓匀腌制。另一个碗里则是放入淀粉，打了几个鸡蛋，搅拌后把虾仁裹满蛋糊。
这个时候锅里的油也热得差不多了，祁锃把准备好的虾仁放入油锅中，虾仁外层的蛋糊立刻膨胀开，呈现出一种淡淡的黄色，虾仁更是变得圆滚滚的，差不多有半个拳头大。
祁锃把虾球捞出来，补充道：“第一次炸的时间不要太长，大概两分钟就可以捞出来了，然后我们升高油温，再炸一分钟。”
就在他复炸的这段时间，弹幕也逐渐沸腾起来。其实在做前几道菜的时候，直播间的观众就已经跃跃欲试了，但祁锃设置了限制，只有菜全部上齐之后才能吃。如今油炸的香气弥漫开，诱人的气息一直往鼻子里钻，弹幕里简直一片哀嚎。
［好香啊好香啊！又是我没吃过的菜，狠狠期待了！！］
［真的好香！我完全不能抗拒这种油脂爆开的香气，梦回上次吃烤肉，吃完一直回味到现在！］
［楼上我懂你！闻到这种味道我就感觉好幸福呜呜呜。］
复炸好的虾球捞出，此刻的虾球已经变成金灿灿的，外面有一点焦糖的颜色。
红绿两色的辣椒被切成细细小小的粒状，和蒜末一起倒入另一个锅中炒香，最后倒入虾球，简单翻炒几下，撒上椒盐，这道菜就出锅了。
［做好了做好了！快让我尝一口！］
［祁神！！就让我尝一口吧！］
［祁神，我有一个朋友下一秒就要死了，死前唯一一个愿望就是吃一口椒盐虾球。］
弹幕越发热闹起来。
祁锃笑眯眯的，并没有打开权限的意思，但手上的动作却加快了：“还有最后两道菜，大家坚持一下。”
茄子已经被小德洗干净了，祁锃把菜梗切除，把茄子切成四瓣，去掉中间的瓤，剩下的斜刀切成菱形状，放入水中浸泡一会。
把葱、蒜、花椒粉等配料备好，然后迅速调了一碗糖醋汁。这个糖醋汁是制作风味茄子的关键步骤，这道菜说难也不难，祁锃上辈子在不少店都吃过，做的好吃那便是无比脆香，要是做的不好吃就是一口难咽。
偏偏这道菜还是他的心头好，父母没去世前就经常做给他吃，后来祁锃顺着父母留下来的食谱，自己练习了一段时间，才复原这份味道。
脑袋里念头流转，但他的表情依旧是淡然的，浸泡好的茄子块控干，加入淀粉抓匀，少量多次，直到每一块都挂上一层浅浅的淀粉。起锅烧油，等油热到足够的温度，祁锃把茄子一块块放入，附在油面上像是一艘艘白色小船。
和虾球的制作一样，第一次炸制完毕后再复炸一次，最后倒入备料和糖醋汁翻炒，装盘摆好。
相比较前面这些菜，蒜泥空心菜的制作过程显得十分简单和迅速。祁锃考虑到其他的菜都有些荤腥油腻，便敲定了这道快手蔬菜。
接过小德洗好的空心菜，蒜泥入锅爆香翻炒，直播间的观众只感觉一眨眼间，让自己苦苦等待的几道菜就全部完成了。
生滚牛肉粥是为乌拉尔准备的，况且今天的几道菜都更适合下米饭，祁锃便只盛了一碗供感兴趣的观众尝试，剩下的则是在锅里温着。
“小德，叫他们下来吃饭。”祁锃把手洗干净，笑得揉了揉他的脑袋。
小德点点头，很快便爬上楼梯，没一会就看到了里克兔和伊桑的身影。
在直播镜头前，一行人都默契地没有提起乌拉尔。
伊桑只感觉自己的口水都要流到地板上了，他努力地闭紧嘴巴，试图把口水都兜回去，他可不想在镜头面前丢脸。
而另一边，工作多年的管理员里克兔显然就成熟许多。他的制服外套已经脱下来，现在正穿着白衬衫，轻咳一声，镇静地坐在餐桌旁。
木桌上是精致的瓷盘，翠绿的空心菜、金灿灿的虾球、亮紫色的茄子、白嫩嫩的藤椒鸡，中间是一个土黄色的砂锅，白雾升腾而起，里面是浓郁的番茄红，衬着黄色的土豆块还有棕色的牛肉。
好、好香！
比直播间还要香一百倍！
里克兔狠狠一吸气，攥紧了拳头，克制住自己激动得要冒出兔耳朵的本能。
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