第2章 全鱼宴：水煮鱼、熏鱼、姜丝鱼头汤（2 / 2）

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光有鱼还不够，祁锃又买了一批配菜，这一通下去，钱包是真的要见底了。

祁锃没空想这些，认认真真地设置自己的直播间——

【祁锃的厨房】

简介：今天吃全鱼宴。

一切完成，摄像头自动浮起，尽职尽责地记录厨房里的场景。

虽然没当过主播，但上辈子作为医生也参加过各种节目，祁锃谈不上什么紧张，也不管直播间有没有人，朝着摄像头的方向笑笑，落落大方地介绍起来：“大家好，我叫祁锃，今天直播的菜是全鱼宴，分别是水煮鱼、熏鱼和姜丝鱼头汤，欢迎感兴趣的朋友来观看。”

另一旁，小德也端正地坐在椅子上，专心地盯着祁锃，完全不在意头顶飞来飞去的摄像头。

“首先，我们来处理一下配菜和香料。”

祁锃把要用的的东西整齐摆好，一眼望过去摆满了不少盘子。

“葱斜着切成粗段，蒜拍扁，姜切成细细的丝，这个要多切一些，等会熬汤要用。香菜不用切，但是要把根部洗净拍开，这样香味才能出来。”

直播间似乎进了一些人，但是并没有人发言，祁锃扫过一眼，并不在意，专心介绍桌上的香料：“这三道菜用到的材料比较多，比如小茴香、白蔻、八角、香叶、青花椒，这些我们洗净晾干备用，白胡椒、芝麻这些我们先放到旁边。”

事实上放到上辈子，这些材料还远远不够，但星际社会条件有限，他翻遍商城能找到的材料就这些。最让他惊喜的是居然能买到料酒，这可是非常重要的材料，让他做这几道菜都信心大增不少。

虽然料酒的味道闻着不太纯正，但祁锃也很满足了，在现在美食荒漠的时代，还有人愿意守候、研发这些不讨好的天然食物，这已经是一份莫大的心意。

“接下来，我们来处理鱼，这部分非常重要，如果鱼处理不好的话，食物的口感也会大打折扣。”

家里的机器人是有处理食材这项功能的，但祁锃还是习惯自己动手。他熟练地把这条活蹦乱跳的大鱼拍晕、刮鳞、去鳃、开膛破肚、掏出内脏，又仔仔细细地把鱼骨部分的残留血渍洗干净，把鱼头单独剁下来，劈成两半。

“我们今天要做三道菜，鱼头用来炖汤，鱼身分成两份，一份片成鱼片，另一份切成块。”

直播间逐渐冒出几个弹幕。

[这是在干嘛，看起来好恶心。]

[主播傻了吗，这种简单的活为什么不让机器人做。]

[好简陋的背景，又是一个猎奇主播自己在家做天然食物，坐等一个翻车。]

祁锃扫过文字，笑了一下：“鱼的处理虽然不难，但是光靠机器人还是不够细致，我是已经做习惯了，新手朋友可以借助机器人尝试，以免伤到自己。”

[谁要做天然食物啊，这东西最难吃了。]

[之前在首都星某餐厅吃过鱼，味道也就一般，单纯吃个新鲜，要我说还不如营养液。]

[我去！楼上惊现大佬。]

[能吃上首都星的天然食物餐厅，这是真大佬吧！]

[盲猜一个猫科大佬，据说他们最喜欢去餐厅吃鱼了哈哈哈哈哈哈。]

直播间又扬起一阵关于天然食物的讨论，祁锃一边漫不经心地看着，一边继续手上的动作。炖鱼汤时间最久，他把劈开的鱼头热油下锅，右手端起锅翻滚两下，把鱼头煎至微黄，倒入炖汤的锅里，加水，中火炖开，这样鱼的油脂便充分爆开，紧接着又下入葱段、香菜、姜片等去腥，最后放上锅盖隔绝了直播间内众人好奇的视线。

[主播的动作看着还挺熟练，要不……我浅浅期待一下？]

[这么多主播都尝试过天然食物，最后不都翻车了，我反正不信还能做出什么花样。]

[话说，真的没有人吐槽一下这个鱼头吗，这不是边角料吗，居然还能专门拿来炖汤……]

[感觉有点黑暗，溜了溜了。]

直播间里的人数上下浮动，最后基本稳定在200人左右，对于那些要走的观众，祁锃也不挽留，把放在桌上的鱼身拿过来，先切了几块两到三指的鱼块放在吸水纸上，控干上面的水分。

“在做熏鱼的时候一定要保证鱼块上没有太多水分，不然炸出来的鱼肉就会松散干瘪，大大影响口感。现在我们来片鱼片，这个过程稍微有点危险，想要尝试的朋友一定注意不要伤到手。”

[无语，这种做菜用的小刀怎么可能伤到人，主播有点太胆小了吧。]

[好奇主播是什么种族，这么胆小难道是兔族？]

[不可能，兔族没这么帅的。]

[喂！我们兔族很多帅哥的好吧！]

[拒绝种族刻板印象哈，呵呵。]

眼瞅着直播间又因为哪个种族更帅吵起来，祁锃忍不住感慨动物世界真是热闹啊。小德带来的鱼大，肉也紧实，祁锃稍微用力压住，右手拿刀，迅速把鱼片成均匀的薄片状，每一片大约半个巴掌大，没有破也没有断，白白嫩嫩晶莹剔透，看着就让人心情很好。

[？？发生了什么？这是什么情况。]

[主播有两下子啊，这动作也太快了。]

[哗众取宠罢了，我倒要看看你最后能做出来什么东西。]

“片好的鱼片放在一旁，照例用吸水纸擦干水分，接下来我们来做水煮鱼的油底和熏鱼的酱汁，这分别是两道菜的灵魂，所以做的时候一定要注意。”

祁锃把刚刚备好的葱段、大蒜、香菜、姜片放入油锅，大火炸至金黄后捞出，这样做好的油分为两份，一份倒在另一个锅里等着炸熏鱼用，而面前的锅则是放入刚刚洗净晾干的各类香料，最后放入一大把红彤彤的干辣椒，快速搅拌，大约四五分钟后就可以把料渣全部捞出。

“这一步放辣椒酱效果会更好，香味也会更足，但是时间紧我没来及做，只好用干辣椒代替，以后有机会的话可以做给大家尝尝。”

其实这个时候，空气已经爆开了属于香料的油脂的香气。

焦、麻、咸、辣。

祁锃还注意到小德刚刚打了个喷嚏，又偷偷咽了口水。

但放在直播间里就不是那么回事了，他们眼看着刚刚金色的油被主播烧的灰扑扑的，甚至连那些菜叶子都炸的蔫巴巴，认定这又是一个来作秀的猎奇主播。

[走了走了，果然又是来博眼球的。]

[不是黑，但是做成这样，真的很难好吃吧？]

[又浪费了十分钟生命，主播赔我。]

[垃圾。]

直播间里说什么的都有，小德看到这些文字，一向冷静的小脸甚至透出几分气恼，小爪子按在手环上像是要打字，祁锃赶紧按住他，用干净的手摸摸头以示安慰。

他可不怕直播间的人说什么，但不想小德出现在众人的眼前，所以他之前也一直让小德在角落的位置坐着。

可惜偏偏不如意，直播间里一些眼尖的还是发现了这个坐在椅子上的幼崽。

[呦，这里还有个幼崽呢，现在家长赚钱都这么不择手段了吗，居然还把自家幼崽拉出来蹭热度。]

[这是哪一族的幼崽，怎么长得奇形怪状的。]

[我是老师，见过的幼崽也有上百种了，反正长这样的我从来没见过。]

[长这么瘦弱，肯定也是精神力低下的劣质种哈哈哈。]

[楼上话有点过分了吧，没必要人身攻击。]

[自己拉着劣质种出来蹭热度，还不给人嘲笑了吗。]