第307章 就她了（2 / 2）
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夏天腌咸鱼是好这口，腌个一两个小时直接吃了，不腌透，再不就往死搁重盐，腌个一两天，关键是也不好吃。
要想长久放，还得好吃的，那就得秋天凉快了，往透了腌。
所以，这夏天的好咸鱼还真是个稀罕物。
鬼子对盐的管制相对比较严格，老百姓正常吃饭供给还行，稍微多一点就管控了，怕通抗联。
非得是有本事能弄来大量海盐，家里有深地窖，还得有好手艺才能夏天腌咸鱼！
那腌的是啥鱼呢，草鱼、鲤鱼啥的大部分都能腌，但是要说最好的，那得是三花五罗里的第二花，鳊花。
一说鳊鱼，很多人都说是不是武昌鱼？
其实不是，咱说的品种是黑龙江和松花江里鳊花，学名叫长春鳊，武昌鱼学名叫团头鲂，俩物种。
能排到三花五罗里第二的鱼，味道指定是相当好，关键也得会做。
收拾鱼先不刮麟，从脊背开刀，把内脏掏干净，一滴水不碰，用抹布把里面的污血、腹膜擦干净，再用高度白酒里里外外洗一遍晾干。
海盐里抓一把好花椒，炒透晾干，里里外外一抹。
最关键的地方来了，陶缸拿开水烫洗，干透、无油无水，分层码放，厚肉脊背处多填炒盐、姜片，顶层压干净青石，一天半翻一次缸，缸口不能完全封死，就盖一层透气麻布。
腌好了，赶一早一晚晾晒，不能见阳光，不能见露水。
拿秸秆撑开鱼腹，防止贴合闷腐，往仓房一挂，四五天吧就晾好了，剁块儿装坛。
吃的时候拿出来，泡个三四小时，把咸味去去，就放点葱姜、滴答几滴酱油上锅一蒸，油香油香的。
咸鱼腌好了，宋老板和辣椒姐也到地方了，在依兰耽搁会儿工夫，到牤牛屯天快黑了。
王老二家里还没睡觉，炕稍稍点了把火，这会儿还有点热，等个半小时就能躺下了。
辣椒姐下马车，进屯子就到王老二家里，都不用找，院子里小闺女在那儿拿篦子给狐狸、黄鼠狼挨个梳毛呢。
小孩儿眼睛尖，一眼就看着辣椒姐了。
“辣椒姐，你咋来了？”
说完也不等她回话，撒开俩小短腿儿往屋里跑，边走边喊。
“爸，快开门，咱家来且了。”
王大梁和铁蛋没在家，王老二在呢，之前也有过一面之缘，来的都是客，赶紧开门往里迎。
在屋里炕上一坐，把来意一说，王老二刚开始还有点不乐意，一点没添油加醋，把那天的事儿原原本本一说，宋老板也觉得挺没脸的。
事儿得办呐，伸手不打笑脸人，辣椒姐和宋老板礼数也到位，人家还一个劲儿赔不是。
话都说到份儿上了，还有辣椒姐的面子在，人家宋老板真舍得给钱，两捆儿银元就直接摆炕上了。
话说的明白，不是办事儿的钱，头一次来，来的匆忙没带东西，给孩子买点吃的。
这玩意就是人敬我一尺，我敬人一丈，王老二一点头儿，今天住一宿，明早起早走呗。
事儿定下来，说给他们整点饭儿，都说吃过了，这天都黑透了，也确实没预备啥，给他们安排到王老四家对付了一宿。
他们人去休息了，王老二就琢磨了，谁去，还有谁跟着去。
小闺女那指定得去了，陶陶这小丫头一会儿一句的，也去吧，二狗也带上，仨孩子是办事儿的，得有大人跟着。
王大梁跟铁蛋老不着家也不合适，再一个他俩刚揍完王小龙，这到人家地头上了，万一再找后账呢。
要不就老七去吧，这些日子老七也挺累，天天晚上还得看着庄稼，自己过去替他两天儿，让他出趟门儿，也散散心。
要是小闺女和二狗去，老七自己带着就带着了，还有个小丫头陶陶呢，这小玩意儿晚上睡觉手不老实，非得摸点啥，还得给她安排个女的。
琢磨一圈儿，也没个合适的人，忽然想起个人，老跟自己念秧儿，也想出去溜达溜达，就她了，铁蛋娘！
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