第125章 家宴（1 / 2）
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偏厅里的牌局战况正酣，厨房里，已经开始弥漫着一股不同寻常的、属于海洋的鲜腥气。
老周亲自站在厨房门口督阵。
灶上，直径近一米的大铁锅里，乳白色的高汤正咕嘟咕嘟地翻滚，里面沉浮着整只老母鸡、金华火腿的蹄髈和几十只拇指大的干贝，鲜香扑鼻。
这是小年夜海鲜大宴的基底。
旁边，两个从十六铺码头请来的老师傅，正小心翼翼地处理着主菜，一条体长近一米、鳞片闪着青金色寒光的野生大黄鱼，被利落地去鳞、剖腹，准备清蒸。
另一侧，来自舟山的极品梭子蟹，个个巴掌大小，青壳白肚，被麻绳捆得结实，等着上笼。
巨大的龙虾、肥美的对虾、饱满的蛏子、吐净沙的文蛤……在水槽里堆成了小山。
“少放姜，夫人最近闻不得太冲的姜味，料酒也少些，提鲜即可。”白秀珠的贴身女佣阿珍低声嘱咐掌勺的大师傅。
“放心，晓得咯。”大师傅应着，手里刀光一闪，已将黄鱼两面改好柳叶刀，抹上薄盐，铺上几片极薄的宣威火腿和香菇，淋上少许鸡油和特制的豉油。
餐厅里，长条餐桌已铺上雪白的亚麻桌布，银质烛台和水晶杯擦得锃亮。
考虑到孩子们和孕妇，座位安排得格外宽松，女佣摆放碗筷，老周检查着每一处细节。
傍晚时分，华灯初上，牌局也早已收场。
白家四个孩子被佣人领着洗了手，换上了干净的衣裳，虽仍有些坐不住，但在王玉芬严厉的目光下，总算规规矩矩地坐下了，白敏之好奇地看着中间那个巨大的、盖着银盖的汤盆。
陈嘉树扶着白秀珠在主位坐下，自己坐在她旁边，张婉卿坐在白秀珠另一侧，方便照应。
“开席吧。”陈嘉树示意。
银盖揭开，热气蒸腾，鲜香四溢，是一盆佛跳墙，但做了改良，减少了过于燥热的食材，突出了海参、鲍鱼、花胶、瑶柱的温润鲜美，汤汁浓稠金黄。
每人面前先上了一小盏。
“大嫂，孩子们，尝尝这个，暖暖胃。”白秀珠笑着招呼。
王玉芬舀了一勺送入口中，眼睛顿时亮了：“这味道……醇厚又不腻口，鲜得眉毛都要掉了！”
孩子们也学着喝，白承业咂咂嘴：“姑父，这里面是什么？滑滑的，好吃！”
“好吃就多吃点，后面还有呢。”陈嘉树微笑。
接着上桌的是清蒸大黄鱼，鱼身完好，仅用最简单的调味，肉质鲜嫩，筷子一夹就离骨，带着火腿和香菇复合的香气，鱼汤清澈鲜甜。
葱油梭子蟹端上来时，孩子们发出了小声的惊呼，剥开的蟹壳里，膏黄饱满如金，蟹肉雪白鲜甜，淋上的葱油激发出极致的香气。
随后是白灼大虾、姜葱炒蛏子、文蛤蒸蛋……一道道菜，将海鲜的“鲜”字诠释得淋漓尽致。
考虑到孕妇和儿童，所有菜肴都避免了生冷、过于寒凉或刺激的作法，以清蒸、白灼、温炖为主，既保留了本味，又兼顾了健康。
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