第7章 厚厚的薄块（2 / 2）
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。
院子里的苏婉清和秦守成也受到了影响，心里又开始没底了：
“二叔，磨了这么多，真的能行吗？”
“哥，那石头水真能变出你说的豆腐吗？万一……”
秦浪平静地道：
“没有万一，干大事莫要受外物影响。”
“外面那些人若是什么都懂，早就发财了，还用得着聚在门口说闲话？”
“也是。”秦守成一听，觉得很有道理。
砰！
秦浪走到院门前，把大门关上。
“眼不见为净，继续干活。”
…………
终于，豆浆都磨好了。
秦浪开始点豆腐。
方法他知道，但以前也没亲自做过。
所以，具体放多少石膏水，还需要摸索。
第一盆豆浆，他加了适量石膏水。
没过多久，豆浆便迅速凝结。
但凝出来的不是细嫩豆花，而是一盆发硬的碎块。
秦浪尝了一点，摇头道：“苦涩、难吃，估计是石膏水放多了。”
秦守成心里一紧，但没敢多嘴，生怕影响秦浪的心态。
苏婉清没说话，只是默默找来一个干净木盆，将那些发苦的碎块装了起来。
就算难吃，也不能扔。
这都是粮食。
秦浪看出她的心思，道：“嫂子，这些不能多吃。”
“没事的。”苏婉清轻声道，“只是苦一点，总比没吃的好。”
秦浪认真地道：“咱家还没到吃失败品的时候，后面有好的吃。”
说完，他取来几只碗里，分别放入豆浆，然后依次加入不同分量的石膏水。
“这碗一勺。”
“这碗少一点。”
“最后这碗再减半。”
三个人蹲在一旁，眼睛一眨不眨地盯着几只碗。
片刻后，豆浆陆续发生变化。
有的凝结太快，依旧发硬。
有的迟迟不凝，还是一碗浆水。
直到最后一碗，原本浑浊的豆浆缓缓凝结，变成了雪白细嫩的块状，上面还渗出些许清水。
秦浪用筷子轻轻碰了一下。
嫩滑，完整，没有散开。
尝一口试试。
嗯……没有苦味，熟悉的感觉！
“成了！”
秦浪脸色一喜。
首次成功制出豆腐，对他来说也是巨大的成就感。
秦守成眼睛一亮
“真的成了？二哥，这就是豆腐？”
“这只是豆花。”秦浪道，“压去里面的水，形成方块状，才是豆腐。”
苏婉清看着第一盆失败的碎块，若有所思。
“若不是前面失败了一次，咱们也不知道石头水放多了会发苦。”
“没错。”秦浪笑道，“失败是成功之母。”
秦守成愣了愣，嘴里念叨着：“失败是成功之母……二哥不愧是读书人，随口就能说出这么深的道理。”
“少拍马屁，过来帮忙。”
确定比例后，接下来的制作便顺利多了。
一锅锅豆浆被点成豆花，再倒进铺着细布的木框中，上面压上木板和石头。
过了一阵，秦浪掀开细布。
一整块雪白方正的豆腐，出现在三人眼前。
“这就是豆腐？白得跟玉一样。”
苏婉清伸手碰了碰，又连忙缩回手，生怕碰坏了。
秦守成咽了咽口水：“能直接吃吗？”
“能，但煎一下更香。”
秦浪从罐底挖出一勺猪油，放进锅里。
往常，家里可舍不得吃猪油。
不过这次，必须奢侈一把。
“滋啦……”
猪油在锅里化开。
秦浪把豆腐切成厚厚的薄块，放进油锅，将两面煎至金黄，最后撒上一点粗盐。
↑返回顶部↑