第107章 这也叫豆腐？（2 / 2）
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“我只演示一次。”
话音未落，苏宇的手动了。
甚至没有人看清他是怎么起刀的。
众人只觉得眼前闪过一片细密的银光。
“嘟嘟嘟嘟嘟嘟——”
刀刃接触案板的声音密集得连成了一条线，听起来不像是在切菜，倒像是一种高频的震动。
周文强张大了嘴巴。
吴天河原本漫不经心的表情瞬间收敛，身体不由自主地站直了。
而在场的那些厨师，更是看得头皮发麻。
行家一出手，就知有没有。
这种切菜的频率和节奏，他们这辈子都没见过！
快！
太快了！
快到肉眼根本无法捕捉刀身的轨迹，只能看到苏宇的手腕在极小幅度的抖动。
仅仅过了三十秒。
苏宇的手腕猛地停住。
菜刀稳稳地立在案板旁。
那块豆腐依然静静地立在原地，看起来和切之前没有任何区别，仿佛苏宇刚才那一通操作只是在对着空气挥刀。
“这……切了吗？”
一个年轻的小学徒小声嘀咕道。
刘明没有说话，他死死地盯着那块豆腐，额头上渗出了细密的汗珠。
苏宇拿起菜刀，轻轻托起那块豆腐，然后手腕一翻。
豆腐滑入旁边盛满清水的深盆中。
下一秒。
厨房里响起了整齐划一的吸气声。
只见那块原本四四方方的豆腐，在入水的瞬间，仿佛一朵盛开的白菊，瞬间散开。
千万根细如发丝、洁白无瑕的豆腐丝，在水中轻盈地舒展、飘荡。
每一根都细得不可思议，每一根都长短一致，没有一根断裂，也没有一根粘连。
它们随着水波轻轻摇曳，就像是一团白色的云雾，在盆中缓缓晕染开来。
美。
美得惊心动魄。
“文……文思豆腐？”
刘明的声音都在颤抖，他不可置信地看着盆里的景象，
“这怎么可能……就是王刚总厨，也不可能在三十秒内切成这样……而且这豆腐丝，比头发还要细啊！”
其他的厨师也都傻眼了。
他们都是干这行的，自然知道文思豆腐有多难切。
那需要极高的专注力，极稳的手法，稍有不慎就会切断或者切粗。
通常切一块这样的豆腐，就算是老师傅也得小心翼翼地切上几分钟。
可刚才苏宇用了多久？
三十秒？还是二十秒？
而且用的还是那种最普通的厚背菜刀！
周文强虽然不懂刀工，但他也看得出这盆东西的牛逼之处。
他咽了一口唾沫，指着盆里：“这……这是刚才那块豆腐？”
苏宇拿起一块乾净的毛巾擦了擦手，看都没看众人震惊的表情。
“豆腐只是基础。”
他转过身，指着剩下的那几十个箱子，
“剩下的食材，还有天山雪莲菌、深海蓝鳍金枪鱼的鱼骨髓、以及三十年陈的火腿芯。”
苏宇的目光扫过在场每一个人的脸：
“听着。”
“从现在开始，把你们脑子里那些勾芡、放味精、加添加剂的坏习惯统统忘掉。”
“在我的厨房里，只需要做一件事。”
苏宇顿了顿，眼神变得锐利：
“那就是还原食材本身的味道。”
“刘明。”
“在！”刘明这一次回答得格外响亮，腰杆挺得笔直，眼神里之前的轻视早已烟消云散，取而代之的是一种狂热的崇拜。
厨师的世界很简单。
谁的活儿好，谁就是爷。
刚才那一手刀工，已经彻底把刘明给镇住了。
苏宇指了指那箱豆腐：
“找十个刀工最好的，开始切豆腐。标准虽然不用达到我这个程度，但必须细如发丝，断一根，整块扔掉重来。”
“是！”
“剩下的人，处理菌菇和火腿。怎么处理，我会教你们。”
苏宇解开袖口的扣子，挽起袖子，
“动起来！别让火灭了！”
“是！！！”
几十个厨师齐声大吼，声音震得房顶的灰尘都扑簌簌地往下掉。
原本死气沉沉的后厨，瞬间像是被注入了鸡血，所有人像是上了发条一样冲向自己的工位。
周文强看着这一幕，激动得手都在抖。
他转过头看向吴天河，声音因为兴奋而变得有些尖锐：
“吴董！您看见了吗？看见了吗！”
“那豆腐……神了！真是神了！”
吴天河看着正在指导厨师处理食材的苏宇，吐掉了嘴里的烟卷。
他眼神复杂地感叹道：
“老周啊，这次你这只瞎猫，恐怕真的碰上了一条金龙。”
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