第85章 授人以鱼不如授人以渔（2 / 2）
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虽然没有系统提供的顶级食材，也没有味觉强化液的加持，林薇不可能做出那种“发光”的料理。
但只要掌握了核心的技巧和火候，在这个世界上，依然是降维打击。
“记好了，我要教你的，还是皮蛋瘦肉粥。”
苏宇指着台面上的米，
“外面卖的粥，为了省事，要么是用剩饭煮的，要么加了增稠剂。这种东西，健康人都嫌弃，更别说病人。”
林薇赶紧掏出手机，打开备忘录，准备记录。
“第一步，选米。”
“不要迷信什么泰国香米，熬粥要用经过半年的自然陈放的大米，胶质重。米要提前泡半小时，然后——”
苏宇拿起一瓶花生油和一罐海盐。
“这是关键。泡好的米，要用花生油和海盐腌制半小时。”
“为什么？”林薇下意识地问道，她在家里煮粥从来没这道工序。
“油能锁住米香，盐能激发米粒的结构。这样下锅煮的时候，米粒会在最短的时间内开花，粥底才会绵软顺滑，而不是米水分离。”
“还有肉。”
苏宇拿出一块猪瘦肉，
“不要用绞肉机绞成泥，那样肉的纤维全断了，吃起来像粉渣。要手切，切成小丁，再用姜丝和料酒抓匀。”
“最重要的一点，去腥。”
苏宇看着林薇，
“童童她们这些化疗病人，对腥味最敏感。
肉丁下锅前，必须用零度冰水反复抓洗，把血水全部排空，直到肉色发白为止。”
林薇看着苏宇熟练的动作，心里除了震撼，更多的是感动。
原来当初那一碗看似普通的粥里，藏着这么多心思。
每一个细节，都是为了让病人能吃得下去，吃得舒服。
“接下来是火候。”
苏宇打开燃气灶，
“大火煮开，一定要滚水下米。然后转文火，期间不能加水，更不能停火。你要一直站在锅边，顺时针搅拌。”
“要搅多久？”林薇问。
“直到米油熬出来为止，至少四十分钟。”苏宇淡淡地说道，“所以，这是个体力活。”
接下来的三个小时里。
厨房里只有汤勺碰撞锅壁的声音，和苏宇偶尔的指点声。
林薇站在灶台前，额头上的汗水顺着脸颊流下，
手臂酸痛得几乎抬不起来，但她始终咬着牙，没有停下手中的动作。
她看着锅里的粥，从清汤寡水，一点点变得浓稠、雪白，米香开始在厨房里弥漫。
这不仅仅是一锅粥。
这是她和童童未来的希望。
终于。
“可以了。”
苏宇的声音响起。
林薇如释重负地关掉火，盛起一勺粥，手还在微微颤抖。
她吹了吹，小心翼翼地尝了一口。
入口绵密，米香浓郁，肉丁滑嫩，皮蛋的咸鲜恰到好处。
虽然和苏宇亲手做的还有差距，但比她以前做的，或者是外面买的，不知道好了多少倍。
“好喝……”林薇喃喃自语，“真的好喝。”
“勉强及格。”
苏宇评价道，
“火候还差点意思，中间搅动的频率乱了两次。不过对于初学者来说，还行。”
“谢谢老板！谢谢老板！”林薇激动得语无伦次。
“行了，今天就到这。”
苏宇看了看时间，“给你布置个作业。明天凌晨四点，你去城南的那个农贸批发市场。”
“去买肉？”林薇问。
“对。去挑一块最新鲜的前腿肉，要那种还没完全排酸的。
学会了怎么做，还得学会怎么挑材。食材不好，神仙难救。”
“还有，明天早上六点之前带着肉过来。我要检查。”
“没问题！”林薇用力点头，“我一定准时到！”
苏宇摆了摆手，“带着童童回去吧，路上慢点。”
林薇收拾好东西，抱起已经在沙发上睡着的童童。
走到门口时，她停下脚步，转过身，对着苏宇深深地鞠了一躬。
“老板，我不知道该怎么报答您。但我发誓，我一定好好卖粥，绝不给您丢人。”
苏宇没有回头，只是背对着她挥了挥手。
“走吧。”
随着大门关上，别墅里重新恢复了安静。
苏宇伸了个懒腰，活动了一下有些僵硬的脖子。
其实教林薇，不仅仅是一时心软。
系统给的任务奖励了“体能强化液”，他现在的精力旺盛得过分，闲着也是闲着。
而且，看着别人因为美食而改变命运，这种感觉，似乎比单纯地完成任务更有成就感。
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