第一百四十章 总算见着你了（2 / 2）

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“要不蒸个肉饼，铺薄些，上头再添一层蛋？”素娘问，“我在家常这样吃，肉汁都留在碗里，用勺子舀着拌饭，比单炒这一点经吃。”

马嫂拿出鸡蛋，顺手将那只浅碗洗净。素娘换上带来的围裙，先将肉剁细，刀背翻过来捶了几下，才用刀面拢到碗里。马嫂已切好姜末递过来，两人同在一张案上做事，虽是头一回，倒没怎么挡着手。

肉馅里添过盐，分着打进一点水，搅到发黏，薄薄铺在碗底，先上锅蒸。鸡蛋另打在小盆里，兑温水搅匀，浮沫撇去，盆边还留着细细一圈黄。

姚娘子听见刀声，针还别在袖上便过来了。

“叫你歇，你倒先做起来。”

“晃了三天，床不动，我反而躺不住。”素娘笑着让开些，“来，你帮我托一托这碗，我把蛋添进去。”

蒸过的肉饼已经定了形，素娘倒入蛋液，在碗上扣一只浅碟，挡住锅盖落下的水。姚娘子用布托着，慢慢放回蒸架上，她便坐到灶前，将火收小。

马嫂拿了张小凳在旁边坐，一边择菜，一边问这蛋是不是比寻常蒸的薄些。素娘用手比给她看，说底下有肉，铺厚了，中间迟迟不熟，外头先老。

“那明日多做，也不能图省事，全倒进一个深盆。”马嫂看向碗架，“这里有两只浅盆，平日盛熟菜用，等会儿找给你看。”

素娘问过蒸饭的时辰，提议分开蒸，先吃的十六人一盆，晚来的八人另做一盆。马嫂熟悉这里的饭点，想着第二盆什么时候上锅，手上的菜也择完了。

小碗里的蛋先好了。揭开碟子，蛋面黄嫩，沿着碗边微微颤。素娘拿勺从中间分开，底下的肉也已经熟透，清亮的肉汁慢慢漫上来，在蛋羹断开的边上积了一小汪。

她尝了一勺。蛋羹软，舌尖一抿便散，底下的肉饼仍有一点咬头，姜末剁得细，只留下暖暖的香。两样合着吃，比寻常蛋羹多了肉香，舀到碗底的汁也鲜，拌饭正好。

马嫂端来几只小碗，分着让大家尝。邱娘子才从前头回来，手里的账册搁下，先问这是什么，吃完却拿勺又刮了一点碗底的汁。

“我以为是一碗蛋，没想到下头还有肉。方才那口有点急，我再尝尝。”

姚娘子把自己剩的半碗递过去，叫她留点拌饭。邱娘子应了，下一勺仍送进了嘴里。

马嫂已经在想明日怎么买料，问素娘这样的肉要肥些还是瘦些。素娘说肥的太多，蒸出来上头积油，瘦得太狠又发柴，明早一道去挑，她也想看看这里的菜市。

“那你跟着我。我认得两家肉摊，有一家刀下准，叫他切多少便是多少。”马嫂说完，把浅盆拿去洗，“明日咱们就做这个，后头那几个平日最爱拿汤拌饭，应当喜欢。”

素娘答应下来，将围裙解了，抖掉袖上粘的一点肉屑。蓝布补的那一截露出来，姚娘子看了看，说颜色配得好。

“我闺女挑的。怕我穿破衣裳出门，临走还摸了一回。”

姚娘子笑着给她拿纸，让她今夜写几句平安话。苏合香晚些过来，她们请她留意回柳渡的熟船，有合适的便捎回去。

素娘把纸铺好，写下“已到云州”，想了想，又在后头添上肉饼蒸蛋。女儿肯定先问自己吃了什么，若等人问到才想起来，隔着这几日水路，又要多等一封信。

写到末尾，马嫂从灶房探头叫她，说有只浅盆搁进锅里有些挤，揭盖时不好端，明日得换一只。

素娘搁下笔，过去试了试，两手刚伸进去，指节便抵到锅沿。马嫂见她也不顺手，便要往隔壁借，素娘已经跟着走到了门口。

“我同你去，顺便认认路。明日一早咱们还得去买肉，我怕自己走反了，让你在这边等。”