第一百二十七章 锦上添花（2 / 2）

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“既然有福鼎肉片了，那就来一个猪肉馅饼！”徐锦成道。

徐研点了点头。“那剩下的明天再说了！今晚就卖福鼎肉片和猪肉馅饼！”

“那这苹果是做什么的？直接放店里卖？”徐锦成问道。

“这苹果就做个苹果奶绿，你先把这筐苹果扛出去！”徐研道。

徐研撸起袖子，把麻袋里的肉倒出来，将可以做福鼎肉片和馅饼的留下，其余的由王冬梅用保鲜袋装好放入冰箱当中。

徐研沉思了两秒，决定先做馅饼，正好发面的时间可以交叉着制作福鼎肉片。

翻出上次没有用完的面粉，倒入，加入盐、酵母、白糖、泡打粉，用筷子搅拌均匀，缓缓倒入温水，边淋边用筷子搅。

随着搅动，面团会变得湿润且黏筷，一直顺时针搅，直至面团没有面粉疙瘩，拳头沾点水，把面揣平，盖上保鲜膜醒发。

接下来便是处理肉馅，将带肥肉的后腿肉拿出，切块，放入绞肉机中，按动几下搅成肉末。

倒出盆中，加入姜末、盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、十三香，上手抓匀，淋入食用油，用手抓至肉将油全吸收了，肉馅就调好了。

准备葱花，加入一勺芝麻油，搅拌均匀裹上保鲜膜，放置一旁等待面发好。

期间正好制作福鼎肉片。

徐研拿起一块块猪肉，将猪肉上的筋膜和肥肉刮去，切成厚厚的一小片，放在套好保鲜膜的盘上，将肉铺开，再套上一层保鲜膜放到一旁备用。

用刀将姜和大蒜拍烂，放入碗中，加入清水，上手抓碗中的姜蒜，水变得浑浊，过滤，姜蒜水就这样制好了。

猪肉和姜蒜水一同放入冰箱冷冻。

接下来便制作调料，加入盐、味精、泡打粉、小苏打、红曲粉、白糖。

再拿个碗，倒入木薯淀粉。

“好了好了！面发好了！”徐锦成激动地喊道。

透过保鲜袋，可以看到盆内的面粉已经发至两倍大了。

空间有限，只能到就餐区将桌子移动拼成一张大桌子。

铺上案板，抓起一手面粉，撒到案板上。

双手满是面粉，正是将面团移出的好时候。

面团移至案板，面团十分软，直接将其捏长，分成一个个小小的面团。

葱花倒入肉馅，混合均匀，可以开干了！

所有人抬起手，双手均匀地抹上面粉。

陈映华捏起一块小小的面团，轻轻按压，边缘捏薄，面皮在她手中变大。“这面团做出来的馅饼吃起来一定十分筋道，我可告诉你们，我年轻的时候除了会做糖水，第二擅长的就是这包子和馅饼。”

“哇，陈姨，想不到你这么厉害！”徐谋道。

“看着些！这可是要拿出去卖的！你一会做得难看可得自己吃下！”陈映华道。

陈映华用勺子舀了满满一大勺，放在饼上，手指提起饼的边缘，像制作包子一样，快速地收口，往下一按，就得到了一个上下两面光滑的圆饼。

跟变魔术一样！这手法配上这饼简直是锦上添花。

徐谋已经能够想象到这饼能有多好吃了！

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