第166章 走去我家做粘豆包（1 / 2）
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林峰的事情并不能影响整个军区，军区还是该干嘛干嘛。
马上就要过年了，部队组织杀年猪，整整两头。
炊事班还邀请了本地的军嫂去和他们一起做杀猪饭。
整个军区一时间热闹了起来，所有人都知道今晚食堂有杀猪饭吃。
张宝珍早早就交代了李小芳，今天晚上不用做晚饭，全家人一起到食堂去吃个东北正宗的杀猪饭。
“这东北的杀猪饭和我们那里有什么不同，好吃吗？”
“不知道啊，我又不是吃过？但是荷花姐她们都说好吃，那应该是很好吃吧？”
“说了让你别做，你就别做呗，杠精！”
“我这不是怕不好吃，到头来咱们吃不饱吗？”
“咱们去尝尝，要是吃不惯又回来自己做。”
陈春梅见两人又要掐起来，连忙出声说道。
这俩孩子一天天跟个小孩似的，一说话就吵。
“宝珍，小芳，婶子，快走去我家，一起做粘豆包。”
刘荷花爽朗的声音从外面传来。
之前买年货的时候，几人就说好了，到时候由刘荷花教他们做东北的粘豆包。
“好的，荷花姐，我们拿上东西就来。”
说起做粘豆包，三人都很感兴趣，立马拿着之前准备好的东西，风风火火往刘荷花家里走去。
进门后，刘荷花家里堂屋的木桌已经擦得干干净净，摆满了提前备好的食材。
黄米面、江米面掺在一起装在大瓷盆里，提前泡得圆滚滚、红亮软糯的红芸豆、红豆沥干了水分，还有晒干的红枣碎、葡萄干，样样齐全。
陈春梅搬了小板凳坐在桌边，脸上难得带着笑意。
“荷花，我们可就指望你了，你今天这个老师可得好好教。”
教了这么多年的书，陈春梅也当一回学生。
“你就放心吧婶，保准将你们教会！”
“做粘豆包看着简单，门道可多着呢，别急，我一步步教你们。”
刘荷花挽着袖口，笑得爽朗，熟门熟路地拿起和面的大木勺。
她先是把掺好的黄江米面一点点淋上温水，边淋边顺时针搅拌，动作不急不缓。
“和面最关键，水不能多也不能少，太稀了塌底，太干了捏不拢，蒸出来发硬不好吃。”
张宝珍和李小芳在刘荷花两边站着，认认真真看着手法，伸手跟着一点点揉面。
冰凉的米面沾了温水，揉得越来越细腻软糯，她力道轻柔，慢慢把散面揉成光滑的大面团。
一旁的陈春梅手脚麻利，跟着加水和面，只是习惯性水放得略少。
刘荷花一眼就看了出来，连忙伸手拦住：“婶子，你这水少啦！粘米面跟白面不一样，得软乎乎的才出熟，蒸出来才软糯拉丝。”
陈春梅闻言愣了愣，随即笑着点点头，听话地添了少许温水，重新反复揉搓，把面团揉得温润均匀。
几人一边说笑一边揉面。
“力道轻一点，慢慢揣，把面里的干粉都揉开，揉到不沾手、不开裂就成了。”
等三个面团都揉好，刘荷花让大家把面团盖上干净纱布，静置醒面二十分钟。
趁着空档，众人一起收拾馅料。
煮得软烂的红豆芸豆不用放糖就自带清甜，几人上手把豆子轻轻碾成豆沙，拌上切碎的红枣和葡萄干，甜甜的香气瞬间在暖烘烘的屋里散开，勾得人直咽口水。
面醒好后，就到了包豆包的环节。
刘荷花揪出大小均匀的面剂子，搓圆、按扁，熟练地用手指把面皮捏成中间厚、边缘薄的小碗状，舀上满满一勺豆沙馅，轻轻收口旋转，捏合严实，再双手搓成圆润的团子。
一个个圆滚滚、胖乎乎的粘豆包，眨眼就整整齐齐码在了刷了薄油的蒸笼里。
“看见没，收口一定要捏紧，不然蒸的时候开口露馅，就塌得不成样子了。”刘荷花一边做一边细致叮嘱。
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